15 Dinge, die passieren, wenn Sie anfangen, von vorne zu kochen

A. Unbegrenzte E-Books

1. Mir geht es um die Abkürzung beim Kochen, aber vor einem Jahr verschwanden diese Abkürzungen, als bei mir schwere, lebensbedrohliche Nahrungsmittelallergien diagnostiziert wurden. Ich musste auf chinesisches Essen zum Mitnehmen, tiefgefrorene Pizza und McDonald's verzichten, neben anderen Grundnahrungsmitteln des Post-College-Streifzuges zum unabhängigen Essen. Ich bin jetzt allergisch gegen Baumnüsse und scharfe Paprikaschoten (Jalapeno, Chili und rote Paprikaschoten, um nur einige zu nennen). Diese sind in so ziemlich allem enthalten, wie ich herausfand, als ich mich aufmachte, um mich zu ernähren, ohne einen Ausflug ins Krankenhaus zu veranlassen.

2. Anfangs wusste ich nicht, wie viele zubereitete Lebensmittel Pfefferprodukte in ihren "Gewürzen" oder "natürlichen Aromen" versteckt hatten. Ich habe schnell gelernt, dass es viele Lebensmittel und Lebensmittelhersteller gibt, denen ich nicht vertrauen kann. Die einzige Person, der ich wirklich vertrauen konnte, um mein Essen zuzubereiten, war ich. Um eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, ohne Panik über die versteckten Zutaten oder Kreuzkontaminationen zu bekommen, musste ich diese Mahlzeit selbst kochen. Empowering, richtig? Irgendwann ja. Aber zunächst war dies mehr als ein Problem, da ich vorher nicht versucht hatte (und auch noch kein Interesse hatte), wie man kocht.

3. Es war Zeit für mich, in die Küche zu treten, den "groben" Faktor, der mit rohem Fleisch einhergeht, zu überwinden (ok, darüber bin ich noch nicht ganz hinweggekommen) und zu lernen, wie man es macht Gemüse hacken, ohne auch die Finger zu hacken. Ich war überrascht, was passiert ist, als ich angefangen habe, von vorne zu kochen, und was ich im letzten Kochjahr gewonnen habe. Als ich zu lernen begann, mich sicher zu ernähren, erwarb ich auch Fähigkeiten, von denen ich nicht einmal wusste, dass sie existieren. Kochen kann etwas sein, das ich für mich selbst tue, aber es ist nicht wirklich nur eine Einzelaktivität, um Ihrem Körper Nährstoffe zuzuführen. Es wurde befähigend, therapeutisch, sozial, romantisch und praktisch. Folgendes habe ich herausgefunden und was dir passieren kann, wenn du anfängst, von vorne zu kochen:

4. 1. Sie lernen, wie man Lebensmittel einkauft. Oh, klar, du wusstest, wie man im Laden spaziert und eine gefrorene Pizza oder Sushi aufnimmt. Aber wussten Sie, wo sie den Grünkohl aufbewahren? Wie wäre es mit dem Vanilleextrakt? Wenn Sie von Grund auf kochen, wird das Navigieren im Lebensmittelgeschäft zu einem unverzichtbaren Beginn des Garprozesses. Es kann auch eine Quelle der Inspiration sein (für mich scheint diese "Inspiration" am häufigsten im Käsegang aufzutreten ...).

5. 2. Sie lernen, wie man Zutatenetiketten liest. Wie beim Einkauf von Lebensmitteln können Zutatenetiketten für Ihre Einkaufswünsche wichtiger werden. Unabhängig davon, ob Sie gesundheitsbewusst, umweltbewusst (z. B. vegetarisch oder vegan) oder gesundheitlich eingeschränkt (z. B. bei Nahrungsmittelallergien, Diabetes und Zöliakie) sind, interessiert es Sie möglicherweise allmählich, was in die mitgebrachten Lebensmittel fließt Zuhause.

6. 3. Sie gewinnen die Supermacht, die Zeit langsamer werden zu lassen. Wenn ich koche, insbesondere wenn es sich um ein neues Gericht handelt, muss ich meine ganze Aufmerksamkeit darauf richten. Mehlschaufeln auszählen, Rezeptschritten folgen, entscheiden, wo man sich von den etablierten Kochanweisungen entfernt ... es übernimmt, und ich finde, dass die Zeit in der Küche langsamer zu werden scheint. (Eine Ausnahme: Wenn Sie Gäste erwarten. Dann geht die Küchenzeit doppelt so schnell).

7. 4. Du fängst an, das Essen anders zu schmecken. Wenn ich ein Gericht für mich selbst gemacht habe, finde ich mich dabei, die verschiedenen Aromen mit meiner Zunge herauszusuchen, verschiedene Aspekte des Essens zu kritisieren und zu loben. Es gibt auch einen versteckten geheimen Geschmack, wenn ich für mich selbst koche: Stolz.

8. 5. Sie lernen, ein liebenswürdiger Gastgeber zu sein. Es ist schwer zu hosten. Du übernimmst die Verantwortung dafür, andere Menschen zu ernähren, und es soll auch gut aussehen! Der schwierigste Teil ist jedoch nicht, wenn Sie eine Mahlzeit verderben. Das ist enttäuschend, aber nicht herzzerreißend. Der schwierigste Teil des Hostings ist, wenn Sie es wirklich verstehen, und es ist unglaublich lecker, und Sie sind so freundlich, den letzten Rest mit Ihren Gästen nach Hause zu schicken. Sie sagen, wenn Sie etwas lieben, müssen Sie es loslassen ...

9. 6. Sie fangen an, Ihren Körper auf eine andere Art und Weise zu sehen. Als ich anfing zu kochen, bemerkte ich auch den Zusammenhang zwischen meinem Essen und meiner deutlicheren Empfindung. Ich mache eine Schüssel Quinoa mit Gemüse und Feta? Ich fühle mich großartig! Ich mache eine Schüssel Nudeln oder brate ein paar gefrorene Pierogies an? Ich fühle mich wie ein Sack Kartoffeln auf meiner Couch.