15 zu vermeidende saure Lebensmittel + gesündere Alternativen

Vorsichtsmaßnahmen / Nebenwirkungen

Die alkalische Ernährung wurde kürzlich in den Mittelpunkt gerückt, und jeder, von Prominenten bis zu Gesundheitsgurus, wirbt für die Vorteile, saure Lebensmittel aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden.
Studien zeigen, dass die Begrenzung der Aufnahme von sauren Nahrungsmitteln die Knochendichte verbessern, das Risiko von Nierensteinen verringern, chronische Schmerzen lindern, den Hormonspiegel verbessern und den sauren Reflux lindern kann.
Eine gesunde Ernährung mit nährstoffreichen, unverarbeiteten Lebensmitteln und weniger säurebildende Lebensmittel können Ihnen dabei helfen, Fortschritte auf dem Weg zu einer optimalen Gesundheit zu erzielen. Was sind saure Lebensmittel und wie können Sie den Verzehr dieser Lebensmittel einschränken? Lass es uns herausfinden!

Was sind saure Lebensmittel?

Ihr Körper hält einen streng regulierten pH-Wert aufrecht. Dies ist ein Maß für den Säuregehalt und die Alkalität in den Körperflüssigkeiten und -geweben im Bereich von 0 bis 14. Ein niedrigerer pH-Wert ist saurer und ein höherer pH-Wert wird als alkalischer angesehen. Während ein pH-Wert von 7 neutral ist, gilt ein leicht alkalischer pH-Wert von 7,35-7,45 als optimal für die menschliche Gesundheit.
Schon winzige Änderungen des pH-Werts Ihres Körpers können erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Alkalose, die durch einen hohen pH-Wert verursacht wird, kann zu Verwirrung, Muskelzuckungen und Übelkeit führen, während Azidose zu Müdigkeit, flacher Atmung und Kopfschmerzen führen kann.
Glücklicherweise steuern Ihre Nieren den pH-Wert Ihres Körpers zum größten Teil, indem sie den Elektrolytspiegel aufrechterhalten und saure und alkalische Ionen über den Urin ausscheiden / wieder absorbieren. Eine Diät mit hohem Gehalt an alkalischen Lebensmitteln kann jedoch einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Wenn Sie die Aufnahme von sauren Lebensmitteln einschränken, kann dies zur Erhaltung der Knochendichte, zur Verhinderung von Nierensteinen und sogar zur Verringerung der Refluxsymptome beitragen.

15 saure Lebensmittel, die Sie einschränken oder vermeiden sollten

Hier ist eine kurze Liste von sauren Lebensmitteln, die Sie einschränken möchten. Diese Lebensmittel gelten als säurebildend und sollten bei gesunder Ernährung in Grenzen gehalten werden:

Saure Lebensmittel gegen alkalische Lebensmittel

Wie genau wird die Liste der sauren und alkalischen Lebensmittelgruppen bestimmt?
Wenn Sie essen, werden die Kalorien und Nährstoffe aus Lebensmitteln extrahiert und sie werden metabolisiert, wobei Ascherückstände zurückbleiben. Dieser Ascherückstand bestimmt den pH-Wert Ihres Lebensmittels und trennt es entweder in ein säurebildendes oder in ein alkalisierendes Lebensmittel.
Zu säurebildenden Lebensmitteln gehören in der Regel tierische Proteine wie Fleisch, Eier, Geflügel, Fisch und Milchprodukte sowie Getreide und Alkohol. In der Zwischenzeit gelten Obst, Gemüse und pflanzliche Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen als alkalisierende Lebensmittel.

Nebenwirkungen und Gefahren saurer Lebensmittel

In einer im Journal of Clinical Investigation veröffentlichten Studie wurde das Wachstum bei einer Gruppe von 10 Kindern und Säuglingen mit familiärer oder idiopathischer klassischer renaler tubulärer Azidose untersucht. Die Alkali-Therapie wurde im Alter von acht Tagen bis 9,5 Jahren eingeleitet, um die Ergebnisse des Wachstums über vier verlängerte Beobachtungszeiträume zu bewerten. Sechs der Patienten hatten zu Beginn der Studie Wachstumsstörungen, während zwei zu jung waren, um das Wachstum zu hemmen, und die anderen beiden waren nicht sauer.
(A) jeder Patient erreichte und behielt seine normale Statur bei; (b) die mittlere Größe der 10 Patienten stieg von 1,4 ± 4 auf 37,0 ± 33 Perzentile (einer normalen alters- und geschlechtsangepassten Bevölkerung); (c) die mittlere Körpergröße erreichte das 69. Perzentil bei den acht Patienten, deren Körpergröße gemäß der Vorhersage der Eltern (Tanner-Technik) analysiert werden konnte; (d) die Wachstumsrate stieg um das Zwei- bis Dreifache, und normale Höhen wurden innerhalb von 6 Monaten nach Beginn der Alkalitherapie bei den verkümmerten Säuglingen und innerhalb von 3 Jahren bei den verkümmerten Kindern erreicht; (e) die erreichte Höhe korrelierte umgekehrt mit der maximal möglichen Dauer der Azidose (vor der Alkali-Therapie) nur bei den Patienten, bei denen die Alkali-Therapie nach 6 Monaten begonnen wurde, und nicht bei den zuvor behandelten.
1. Niedrigere Knochendichte
Einige Untersuchungen haben ergeben, dass eine Ernährung, die reich an säurebildenden Nahrungsmitteln ist, den Kalziumverlust im Urin erhöhen und zu einer Abnahme der Knochendichte und sogar zu Erkrankungen wie Osteoporose führen kann.
Eine in der Zeitschrift Osteoporosis International aus der Schweiz veröffentlichte Studie ergab, dass die Teilnehmer entweder eine saure oder eine alkalische Diät erhielten und dass die saure Diät die über den Urin ausgeschiedene Calciummenge um 74 Prozent erhöhte. (1) Eine andere Studie zeigte, dass Männer mit geringer Kalziumaufnahme und einer Ernährung mit hohem Säuregehalt mit höherer Wahrscheinlichkeit eine geringere Knochenmineraldichte aufweisen. (2)
Der pH-Wert der Milch ist leicht sauer, aber es gibt viele andere Calciumquellen, die für eine bessere Knochengesundheit sorgen. Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat sind gute kalziumreiche Nichtmilchprodukte.
2. Acid Reflux verschärfen
Acid Reflux, auch als gastroösophageale Refluxkrankheit oder GERD bezeichnet, ist ein Zustand, bei dem Säure aus dem Magen zurück in die Speiseröhre fließt und Symptome wie Sodbrennen und Brustschmerzen verursacht.
Bei korrekter Arbeit besteht die Speiseröhre aus einem Muskelband, den so genannten Schließmuskeln, die sich schließen, um diesen Rückfluss zu verhindern und die Magensäure im Magen zu halten. Bei GERD sind diese Ösophagussphinkter jedoch häufig geschwächt oder beschädigt und können nicht effizient arbeiten.
Viele saure Lebensmittel können zum sauren Rückfluss beitragen, indem sie den Schließmuskel der Speiseröhre entspannen und Magensäure aufspritzen lassen. Koffeinhaltige Getränke, Alkohol und fettreiche Lebensmittel sind beispielsweise häufige Auslöser für sauren Reflux.
In der Zwischenzeit gehören alkalische Lebensmittel wie Gemüse und Nicht-Zitrusfrüchte zu den besten Nahrungsmitteln für sauren Reflux und können zur Linderung der Symptome beitragen. Darüber hinaus kann ein ausgewogener pH-Wert zur Bekämpfung eines niedrigen Säuregehalts im Magen, der Verzehr kleinerer Mahlzeiten und gesunder Lebensgewohnheiten den Reflux lindern.
3. Können Nierensteine verursachen
Die Lebensmittel, die Sie essen, können einen großen Einfluss auf den pH-Wert Ihres Urins haben. Wenn Sie säurehaltigere Lebensmittel zu sich nehmen, ist der pH-Wert Ihres Urins mit größerer Wahrscheinlichkeit sauer. Der Verzehr vieler säurefreier Lebensmittel führt dagegen eher zu einem alkalischen pH-Wert.
Ein saurer pH-Wert im Urin erhöht das Risiko, dass sich Harnsäure oder Cystin-Nierensteine bilden. Hierbei handelt es sich um kleine Mineralablagerungen, die sich in den Nieren bilden und häufig operativ entfernt oder über den Urin geleitet werden müssen Traktat. (3)
Wenn Sie Nierensteine haben, kann es hilfreich sein, die Aufnahme von sauren Nahrungsmitteln wie tierischen Proteinen und alkoholfreien Getränken zu begrenzen. (4)
Außerdem kann das Trinken von mehr Wasser, die Reduzierung der Salzaufnahme und die Vermeidung von oxalatreichen Nahrungsmitteln, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können, Ihr Risiko verringern.
4. Tragen Sie zu chronischen Schmerzen bei
Einige säurehaltige Lebensmittel, die Entzündungen verursachen, können auch zu chronischen Schmerzen führen. Tatsächlich wurde Azidose mit Symptomen wie Muskelkrämpfen, Kopfschmerzen und chronischen Rückenschmerzen in Verbindung gebracht.
Eine Studie aus Deutschland hat 82 Teilnehmer mit chronischen Rückenschmerzen mit alkalischen Mineralien ergänzt. Nach vier Wochen waren die Symptome bei 92 Prozent der Teilnehmer reduziert. (5) Weitere Untersuchungen ergaben, dass eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis, die der alkalischen Diät ähnelt, dazu beitragen kann, die Symptome der Arthrose zu lindern. (6)
Nach einer gesunden Diät können körperliche Aktivitäten und die Einnahme einiger natürlicher Schmerzmittel in Ihren Tagesablauf auch dazu beitragen, chronische Schmerzen zu lindern.
5. Hormonspiegel verändern
Untersuchungen, die im European Journal of Nutrition der University of California veröffentlicht wurden, zeigen, dass Azidose zu einem verminderten Spiegel an menschlichem Wachstumshormon führen kann, einem Hormon, das in der Hypophyse produziert wird und für das verantwortlich ist Anregung der Zellregeneration und des Zellwachstums. (7)
Die Forscher fanden heraus, dass mit anhaltender Alkalitherapie: (8)
Zusätzlich zur Förderung des Wachstums und der richtigen Entwicklung kann das Wachstumshormon auch die Risikofaktoren für Herzkrankheiten senken, die Körperzusammensetzung verbessern und das Gedächtnis und die Kognition verbessern. (9)

Gibt es saure Lebensmittel, die nicht so schlecht sind?

Nicht alle sauren Lebensmittel sollten vollständig aus der Nahrung genommen werden. Einige saure Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe und können im Rahmen einer gesunden Ernährung in Maßen aufgenommen werden.
Die meisten Fleischsorten gelten beispielsweise als sauer, liefern aber viele wichtige Vitamine und Mineralien für die Ernährung und können Ihnen auch dabei helfen, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken, um die Gesundheit Ihrer Zellen und Muskeln zu verbessern .
Walnüsse gelten ebenfalls als saures Lebensmittel, sind aber reich an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen lindern und die Gesundheit fördern können.
Der Schlüssel ist, diese sauren Lebensmittel als Teil einer gesunden Vollwertkost und in Kombination mit viel Obst, Gemüse und pflanzlichen Proteinen einzubeziehen.

Bessere Alternativen / saure Lebensmittelersatzstoffe

Eine säurearme Ernährung kann so einfach sein wie ein paar einfache Ersatzprodukte herzustellen und Lebensmittel, die Entzündungen verursachen, gegen Lebensmittel auszutauschen, die eine bessere Gesundheit fördern.
Hier einige Ideen für einen einfachen Austausch, um die Symptome von sauren Lebensmitteln zu reduzieren:

Gesündere Rezepte für saure Lebensmittel

Sind Sie bereit, Ihre Rezeptsammlung zu überarbeiten und Ihre Gesundheit zu verbessern? Der Schlüssel liegt darin, nach Rezepten zu suchen, die hauptsächlich aus alkalischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse mit minimalen Mengen an sauren Lebensmitteln bestehen. Hier sind einige Rezepte, die Sie zu Hause probieren können:

Wer sollte saure Lebensmittel meiden?

Obwohl jeder von der Begrenzung der Aufnahme von sauren Lebensmitteln profitieren kann, kann dies bei manchen Menschen größere Auswirkungen haben. Wenn Sie beispielsweise anfällig für Nierensteine sind, kann das Essen von stark sauren Lebensmitteln Ihre Symptome verschlimmern.
Menschen mit saurem Rückfluss möchten möglicherweise auch saure Lebensmittel einschränken, einschließlich einiger saurer Früchte, von denen bekannt ist, dass sie Symptome auslösen, wie Tomaten, Zitronen und Limetten. Wenn Sie sauren Reflux haben, ist es am besten, Ihre Ernährung mit Nahrungsmitteln zu füllen, die die Magensäure fernhalten, wie Gemüse, gesunde Fette und entzündungshemmende Kräuter und Gewürze.
Wenn Sie außerdem feststellen, dass der Verzehr von sauren Lebensmitteln für Sie nachteilige Symptome hervorruft, möchten Sie möglicherweise die Aufnahme begrenzen.

Wer kann saure Lebensmittel essen und wie viel?

Wenn Sie keine der oben aufgeführten Bedingungen haben, ist es dennoch eine gute Idee, die Aufnahme von sauren Lebensmitteln zu begrenzen. Sie müssen jedoch nicht alle aus Ihrer Ernährung streichen.
Natürlich ist es am besten, bestimmte Lebensmittel wie künstliche Süßstoffe, verarbeitete Lebensmittel und Aufschnitt vollständig zu entfernen, aber andere saure Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe und haben gesundheitliche Vorteile. Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier und Walnüsse zum Beispiel sind allesamt saure Lebensmittel, die sich in Maßen in eine gesunde Ernährung einfügen können.
Achten Sie darauf, dass unverarbeitete Lebensmittel wie Obst, Gemüse und pflanzliche Proteine den größten Teil Ihrer Ernährung ausmachen. Gerne können Sie auch kleine Mengen dieser sauren Lebensmittel zu sich nehmen, um Ihren pH-Wert auszugleichen, Ihre Ernährung abzurunden und die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen.

Was saure Lebensmittel für den Körper tun

Die Einhaltung eines regelmäßigen pH-Wertes ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Zu viel saures Essen kann den Hormonspiegel verändern, zu chronischen Schmerzen führen und sogar die Knochen schwächen. Es kann auch den pH-Wert Ihres Urins senken, was zur Entwicklung bestimmter Arten von Nierensteinen führen kann, und bestimmte Arten von sauren Lebensmitteln können Symptome eines sauren Rückflusses auslösen.
Viele säurehaltige Lebensmittel können auch zu Entzündungen führen, die mit vielen Arten chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zusammenhängen. (10, 11)
Umgekehrt haben Studien ergeben, dass eine an alkalisierenden Früchten und Gemüsen reiche Ernährung mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht wird. (12, 13, 14)
Nicht alle sauren Lebensmittel sollten vollständig vermieden werden. In der Tat kommen einige dieser Lebensmittel tatsächlich mit einem ziemlich beeindruckenden Satz von Nährstoffen und können Teil einer gesunden Ernährung sein. Eine ausgewogene und ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel, und Sie sollten sich darauf konzentrieren, mehr alkalische Lebensmittel wie Obst und Gemüse einzubeziehen, anstatt Säuren aus gesundheitsfördernden Vollwertkost wie Fleisch einzuschränken.
Statt bestimmte Lebensmittel akribisch einzuschränken oder zu meiden, sollten Sie sich darauf konzentrieren, Ihre Ernährung mit meist unverarbeiteten Vollwertnahrungsmitteln zu füllen, und Sie werden Fortschritte in Richtung einer besseren Gesundheit machen.
Saure Lebensmittel sind Lebensmittel mit einem niedrigen pH-Wert, der den pH-Wert des Urins senken und zu Nierensteinen, geringer Knochendichte, saurem Rückfluss, chronischen Schmerzen und veränderten Hormonspiegeln beitragen kann. Einige säurehaltige Lebensmittel sind gesund und dürfen im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung nicht fehlen.
Streben Sie nach minimalen Mengen verarbeiteter Lebensmittel und nehmen Sie viel Obst, Gemüse und Vollwertkost auf, um Ihre Gesundheit zu verbessern.
Um Ihren pH-Wert auszugleichen, können Sie diese 15 sauren Lebensmittel einschränken oder meiden: