5 Mythen über Mais, die Sie nicht mehr glauben sollten

# 6 Clean Home

1. Ahh - im Sommer gibt es nichts Schöneres als einen knusprigen Maiskolben. Aber auch wenn es keine Einwände gegen die Köstlichkeit von Mais gibt - wir bevorzugen es, direkt vom Grill zu kommen, aber auch hervorragend aus dem Ofen oder aus der Mikrowelle -, scheint es ein paar Mythen zu geben, die über die Gesundheit des Gemüses bestehen. Schließlich muss etwas so Süßes und Leckeres doch einen Nachteil haben, oder?

2. Nicht so. Wir sprachen mit der registrierten Ernährungsberaterin Jennifer McDaniel, einer Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, um einige der größten Missverständnisse in Bezug auf Zuckermais auszuräumen.

3. Mythos: Mais ist ungesund. Nein! Mais ist ein Gemüse, das Nährstoffe enthält, und ein Ohr zählt definitiv zu Ihren täglichen Portionen Gemüse, sagt McDaniel. Die Idee, dass Mais ungesund ist, ist wahrscheinlich entstanden, weil Mais reich an Stärke ist, die ein Kohlenhydrat ist. Und "mit der Carb-Phobie-Phase, die wir in den letzten Jahren durchgemacht haben, hat Mais wahrscheinlich einen schlechten Ruf bekommen, zusammen mit der geliebten Kartoffel", erklärt sie.

4. Mythos: Ihr Körper kann Mais nicht verdauen - und das ist eine schlechte Sache. Es ist zwar richtig, dass Mais einen hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen enthält - das heißt, die Ballaststoffe, die den Körper intakt durchdringen und den Stuhlgang in Gang bringen -, aber das ist keine schlechte Sache, sagt McDaniel. Sicher, wenn Sie viel Mais essen, können Sie etwas davon in Ihrem Stuhl sehen, aber unlösliche Ballaststoffe wurden in der Forschung nachgewiesen, um die "guten" Bakterien in unserem Darm zu ernähren. "Wenn wir versuchen, viel gute Ballaststoffe in unsere Ernährung aufzunehmen, ist es gut, dass [!Mais

5. Mythos: Mais ist keine gute Nährstoffquelle. Gemüse wie Grünkohl und Spinat haben vielleicht einen besseren Ruf als All-Star-Ernährung, aber Mais hat auch etwas beizutragen. Mais enthält bestimmte B-Vitamine und Vitamin C sowie Magnesium und Kalium. Gelber Mais ist auch eine gute Quelle für zwei Antioxidantien, Zeaxanthin und Lutein, die gut für die Gesundheit der Augen sind, sagt McDaniel.

6. Mythos: Der Mais, den Sie im Supermarkt kaufen, ist gentechnisch verändert. Nee. Laut McDaniel handelt es sich bei den meisten Süßmaisprodukten, die in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, nicht um GVO-Mais. Feldmais, der später als Zuckermais geerntet und zu Öl, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder anderen Produkten verarbeitet wird, ist der Mais, der typischerweise genetisch verändert wird.

7. Das heißt nicht, dass gentechnisch veränderter Zuckermais nicht existiert - aber es ist selten. Obwohl Monsanto Saatgut für gentechnisch veränderten Zuckermais entwickelt und verkauft hat, hat die Basisorganisation Friends of the Earth 71 Proben von Zuckermais (frisch, gefroren und in Dosen) aus acht Gebieten in den USA getestet. Dabei wurden nur 2,4 Prozent der Proben gefunden gentechnisch verändert.

8. Wenn Sie immer noch Bedenken haben, gentechnisch veränderten Zuckermais zu essen, empfiehlt McDaniel den Kauf von Bio-Produkten, da Gentechnik in USDA-Bio-Produkten verboten ist. ("Dies bedeutet, dass ein Biobauer keine GVO-Samen anbauen kann, eine Biokuh keine GVO-Luzerne oder Mais essen kann und ein Biosuppenhersteller keine GVO-Zutaten verwenden kann", heißt es auf der USDA-Website.)

9. Mythos: Du solltest keinen Mais essen, weil er sehr viel Zucker enthält. Sie meiden Bananen nicht, weil Sie denken, dass sie reich an Zucker sind, oder? Warum sollten Sie dann dasselbe für Mais tun? Eine Banane enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie eine Ähre - ungefähr 110 -, hat jedoch die zwei- bis dreifache Menge an Zucker. Ein Maiskolben hat ungefähr 6 bis 8 Gramm Zucker, eine Banane ungefähr 15.

10. (Hinweis: In diesem Artikel werden nur Mythen über Zuckermais in seiner Form als Gemüse behandelt. Informationen zu Mais als Getreide erhalten Sie beim Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.)

11. Ahh - im Sommer gibt es nichts Schöneres als einen knusprigen Maiskolben. Aber auch wenn es keine Einwände gegen die Köstlichkeit von Mais gibt - wir bevorzugen es, direkt vom Grill zu kommen, aber auch hervorragend aus dem Ofen oder aus der Mikrowelle -, scheint es ein paar Mythen zu geben, die über die Gesundheit des Gemüses bestehen. Schließlich muss etwas so Süßes und Leckeres doch einen Nachteil haben, oder?

12. Nicht so. Wir sprachen mit der registrierten Ernährungsberaterin Jennifer McDaniel, einer Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, um einige der größten Missverständnisse in Bezug auf Zuckermais auszuräumen.