5 verrückte Möglichkeiten, Kohl zu benutzen

Gibt es Hoffnung für Intellektuelle?

1. Einer der talentiertesten Gewinner der FW Digital Food Awards, Matt Armendariz von Matt Bites, denkt über unsere landesweite Besessenheit von Grünkohl nach und zeigt einige der ungewöhnlichsten Möglichkeiten auf, um das zu schleichen Superfood in alltägliche Lebensmittel.

2. Uralte Körner. Fermentation. Kimchi irgendwas. Während einige Zutaten und Techniken dem kulinarischen Zeitgeist zuwiderlaufen, zeigt ein bestimmtes Superfood keine Anzeichen für eine Rückkehr in den hinteren Bereich der Gemüse-Crisper-Schublade. Grünkohl ist hier, um zu bleiben; Es wird in nahezu jedem erdenklichen Restaurant serviert - von Restaurants auf dem Bauernhof bis hin zu Taco-Trucks - und Köche zu Hause können sich in Blogs und Büchern wie 50 Shades of Kale täglich inspirieren lassen. Jetzt, da es massiert, gehackt, entsaftet, gebacken und temperiert wurde, fühlen sich übliche Rezept-Hacks wie das Austauschen von Grünkohl gegen Collards und Senfgrüns immer laienhafter an. Das ist der Grund, warum die nächste Welle des Grünkohl-Experimentierens in ungewöhnlichere Gebiete geht. Folgendes haben wir an den Außenrändern des Grünkohluniversums gefunden.

3. Grünkohl zum Nachtisch. Grünkohl-Schokoladenkekse (aus 50 Shades of Kale), Grünkohl-Eis, Grünkohl-Schokoladenkuchen und Grünkohl-Donuts. Grünkohl kann nicht umhin, Backwaren einen blassen Grünstich oder seine winzigen Flecken zu verleihen, aber der erdige, bittere Geschmack ist nicht zu ausgeprägt und kann durchaus schmackhaft sein. Und wenn Auberginen friedlich und historisch mit Schokolade im süditalienischen Melanzane al Cioccolato (gebratene Auberginen mit Schokoladensauce) koexistieren können, warum kann Grünkohl dann nicht? Außerdem hat die Menge der mit Grünkohl gefüllten Nachspeisen möglicherweise einen großen Vorteil gegenüber allen anderen: Sie rechtfertigt den Verzehr eines Tellers mit Keksen.

4. Kohlcocktails. Juiced Kale ist der König der Saftbars und die wichtigste Methode, um das Superfood in ungewöhnliche Rezepte zu verwandeln. Es sollte also nicht verwundern, wenn Saftköpfe bei der Zubereitung von Cocktails danach greifen. Grünkohl und Tequila?

5. Kalechiladas. Während die kohlgefüllten Pierogi nicht neu sind, sieht man Köche, die heutzutage fast alles mit Kohl zubereiten: Ravioli, Empanadas, Roulade, Manicotti, Enchiladas usw. Wenn Sie sie rollen, kommen sie.

6. Grünkohlkugeln. Obwohl es kaum absurd ist, lässt sich Grünkohl leicht in ethnische Rezepte einkleiden. Fügen Sie fein gehackten Grünkohl Fleischbällchen hinzu oder verwenden Sie ihn, um Spinat in saag paneer zu ersetzen. Es funktioniert auch als Ersatz für Taro-Blätter in der hawaiianischen und indischen Küche.

7. Grünkohlcreme. Anscheinend ist Grünkohl eine großartige Gesichtsmaske und ein adstringierendes Mittel sowie ein Körperpeeling - für die seltenen Momente, in denen Sie Ihre maximale Kohlaufnahme erreicht haben und diese nur auf sich selbst verteilen müssen.

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12. Foto mit freundlicher Genehmigung von The Wayland

13. Einer der talentiertesten Gewinner der FW Digital Food Awards, Matt Armendariz von Matt Bites, denkt über unsere landesweite Besessenheit von Grünkohl nach und zeigt einige der ungewöhnlichsten Möglichkeiten auf, um das zu schleichen Superfood in alltägliche Lebensmittel.

14. Uralte Körner. Fermentation. Kimchi irgendwas. Während einige Zutaten und Techniken dem kulinarischen Zeitgeist zuwiderlaufen, zeigt ein bestimmtes Superfood keine Anzeichen für eine Rückkehr in den hinteren Bereich der Gemüse-Crisper-Schublade. Grünkohl ist hier, um zu bleiben; Es wird in nahezu jedem erdenklichen Restaurant serviert - von Restaurants auf dem Bauernhof bis hin zu Taco-Trucks - und Köche zu Hause können sich in Blogs und Büchern wie 50 Shades of Kale täglich inspirieren lassen. Jetzt, da es massiert, gehackt, entsaftet, gebacken und temperiert wurde, fühlen sich übliche Rezept-Hacks wie das Austauschen von Grünkohl gegen Collards und Senfgrüns immer laienhafter an. Das ist der Grund, warum die nächste Welle des Grünkohl-Experimentierens in ungewöhnlichere Gebiete geht. Folgendes haben wir an den Außenrändern des Grünkohluniversums gefunden.

15. Grünkohl zum Nachtisch. Grünkohl-Schokoladenkekse (aus 50 Shades of Kale), Grünkohl-Eis, Grünkohl-Schokoladenkuchen und Grünkohl-Donuts. Grünkohl kann nicht umhin, Backwaren einen blassen Grünstich oder seine winzigen Flecken zu verleihen, aber der erdige, bittere Geschmack ist nicht zu ausgeprägt und kann durchaus schmackhaft sein. Und wenn Auberginen friedlich und historisch mit Schokolade im süditalienischen Melanzane al Cioccolato (gebratene Auberginen mit Schokoladensauce) koexistieren können, warum kann Grünkohl dann nicht? Außerdem hat die Menge der mit Grünkohl gefüllten Nachspeisen möglicherweise einen großen Vorteil gegenüber allen anderen: Sie rechtfertigt den Verzehr eines Tellers mit Keksen.

16. Kohlcocktails. Juiced Kale ist der König der Saftbars und die wichtigste Methode, um das Superfood in ungewöhnliche Rezepte zu verwandeln. Es sollte also nicht verwundern, wenn Saftköpfe bei der Zubereitung von Cocktails danach greifen. Grünkohl und Tequila?