6 der gesündesten Fische ... und 6 zu vermeidende Fische

Im Dienste europäischer Schinken

1. Von Brierley Wright, M.S., R.D., Ernährungsredakteur, EatingWell Magazine Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie zweimal pro Woche Fisch essen sollen. Fisch ist eine magere, gesunde Proteinquelle - und die öligen Arten wie Lachs, Thunfisch, Sardinen usw. liefern die herz- und hirngesunden Omega-3-Fette, von denen Sie wahrscheinlich auch gehört haben, dass Sie in diese Fette einsteigen sollten Ihre Diät. (Hier sind noch sieben der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber wahrscheinlich nicht.)

2. Aber es geht auch um Nachhaltigkeit - und um die Auswahl nachhaltiger Meeresfrüchte.

3. Also, wenn Sie wie ich sind, stehen Sie oft ein wenig ratlos am Fischschalter: Was ist gut für mich und den Planeten?

4. Zum Glück hat Seafood Watch, das vom Monterey Bay Aquarium betriebene Programm, Daten führender Gesundheitsorganisationen und Umweltverbände zu ihrer Liste "Super Green: Best of the Best" von zusammengeführt Meeresfrüchte, die gut für Sie und gut für die Umwelt sind.

5. Um die Liste zu erstellen, die zuletzt im Januar 2010 aktualisiert wurde, müssen Fische: a) geringe Mengen an Verunreinigungen aufweisen - unter 216 ppm Quecksilber und 11 ppm PCB; b) reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fetten sein; und c) aus nachhaltiger Fischerei stammen.

6. Viele andere Optionen stehen auf der Liste der "Best Choices" des Programms (seafoodwatch.org). Das Blue Ocean Institute (blueocean.org) verfügt auch über Nachhaltigkeitsratings und detaillierte Informationen.

7. Eine Reihe von Umweltorganisationen hat sich ebenfalls dafür ausgesprochen, viele Fische vom Speiseplan zu streichen. Die unten aufgeführten großen Fische sind nur sechs Beispiele, die von EatingWell hervorgehoben wurden: beliebte Fische, die sowohl abgereichert sind als auch in vielen Fällen einen höheren Quecksilber- und PCB-Gehalt aufweisen. Der Environmental Defense Fund (EDF) hat auch Gesundheitsinformationen zu einigen dieser Fische bei edf.org veröffentlicht.

8. Hier sind sechs Fische, die für Sie und den Planeten gesund sind - diese Seafood Watch sagt, dass Sie essen sollten - und sechs, die Sie meiden sollten.

9. Welchen Fisch auf diesen Listen essen Sie oder meiden Sie?

10. Von Brierley Wright, M.S., R.D.

11. Brierleys Interesse an Ernährung und Nahrung kommt in ihrer Position als Ernährungsredakteurin bei EatingWell zusammen. Brierley hat einen Master-Abschluss in Ernährungskommunikation von der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University. Sie ist Diätassistentin und hat ihr Grundstudium an der University of Vermont abgeschlossen.

12. Weitere Informationen von EatingWell-Autoren finden Sie hier.

13. Weitere Informationen zu Ernährung und Genuß finden Sie hier.

14. Von Brierley Wright, M.S., R.D., Ernährungsredakteur, EatingWell Magazine Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie zweimal pro Woche Fisch essen sollen. Fisch ist eine magere, gesunde Proteinquelle - und die öligen Arten wie Lachs, Thunfisch, Sardinen usw. liefern die herz- und hirngesunden Omega-3-Fette, von denen Sie wahrscheinlich auch gehört haben, dass Sie in diese Fette einsteigen sollten Ihre Diät. (Hier sind noch sieben der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber wahrscheinlich nicht.)

15. Aber es geht auch um Nachhaltigkeit - und um die Auswahl nachhaltiger Meeresfrüchte.

16. Also, wenn Sie wie ich sind, stehen Sie oft ein wenig ratlos am Fischschalter: Was ist gut für mich und den Planeten?

17. Zum Glück hat Seafood Watch, das vom Monterey Bay Aquarium betriebene Programm, Daten führender Gesundheitsorganisationen und Umweltverbände zu ihrer Liste "Super Green: Best of the Best" von zusammengeführt Meeresfrüchte, die gut für Sie und gut für die Umwelt sind.

18. Um die Liste zu erstellen, die zuletzt im Januar 2010 aktualisiert wurde, müssen Fische: a) geringe Mengen an Verunreinigungen aufweisen - unter 216 ppm Quecksilber und 11 ppm PCB; b) reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fetten sein; und c) aus nachhaltiger Fischerei stammen.

19. Viele andere Optionen stehen auf der Liste der "Best Choices" des Programms (seafoodwatch.org). Das Blue Ocean Institute (blueocean.org) verfügt auch über Nachhaltigkeitsratings und detaillierte Informationen.

20. Eine Reihe von Umweltorganisationen hat sich ebenfalls dafür ausgesprochen, viele Fische vom Speiseplan zu streichen. Die unten aufgeführten großen Fische sind nur sechs Beispiele, die von EatingWell hervorgehoben wurden: beliebte Fische, die sowohl abgereichert sind als auch in vielen Fällen einen höheren Quecksilber- und PCB-Gehalt aufweisen. Der Environmental Defense Fund (EDF) hat auch Gesundheitsinformationen zu einigen dieser Fische bei edf.org veröffentlicht.

21. Hier sind sechs Fische, die für Sie und den Planeten gesund sind - diese Seafood Watch sagt, dass Sie essen sollten - und sechs, die Sie meiden sollten.

22. Welchen Fisch auf diesen Listen essen Sie oder meiden Sie?

23. Von Brierley Wright, M.S., R.D.