6 der gesündesten Fische ... und 6 zu vermeidende Fische
Im Dienste europäischer Schinken
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Von Brierley Wright, M.S., R.D., Ernährungsredakteur, EatingWell Magazine Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie zweimal pro Woche Fisch essen sollen. Fisch ist eine magere, gesunde Proteinquelle - und die öligen Arten wie Lachs, Thunfisch, Sardinen usw. liefern die herz- und hirngesunden Omega-3-Fette, von denen Sie wahrscheinlich auch gehört haben, dass Sie in diese Fette einsteigen sollten Ihre Diät. (Hier sind noch sieben der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber wahrscheinlich nicht.)
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Aber es geht auch um Nachhaltigkeit - und um die Auswahl nachhaltiger Meeresfrüchte.
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Also, wenn Sie wie ich sind, stehen Sie oft ein wenig ratlos am Fischschalter: Was ist gut für mich und den Planeten?
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Zum Glück hat Seafood Watch, das vom Monterey Bay Aquarium betriebene Programm, Daten führender Gesundheitsorganisationen und Umweltverbände zu ihrer Liste "Super Green: Best of the Best" von zusammengeführt Meeresfrüchte, die gut für Sie und gut für die Umwelt sind.
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Um die Liste zu erstellen, die zuletzt im Januar 2010 aktualisiert wurde, müssen Fische: a) geringe Mengen an Verunreinigungen aufweisen - unter 216 ppm Quecksilber und 11 ppm PCB; b) reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fetten sein; und c) aus nachhaltiger Fischerei stammen.
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Viele andere Optionen stehen auf der Liste der "Best Choices" des Programms (seafoodwatch.org). Das Blue Ocean Institute (blueocean.org) verfügt auch über Nachhaltigkeitsratings und detaillierte Informationen.
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Eine Reihe von Umweltorganisationen hat sich ebenfalls dafür ausgesprochen, viele Fische vom Speiseplan zu streichen. Die unten aufgeführten großen Fische sind nur sechs Beispiele, die von EatingWell hervorgehoben wurden: beliebte Fische, die sowohl abgereichert sind als auch in vielen Fällen einen höheren Quecksilber- und PCB-Gehalt aufweisen. Der Environmental Defense Fund (EDF) hat auch Gesundheitsinformationen zu einigen dieser Fische bei edf.org veröffentlicht.
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Hier sind sechs Fische, die für Sie und den Planeten gesund sind - diese Seafood Watch sagt, dass Sie essen sollten - und sechs, die Sie meiden sollten.
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Welchen Fisch auf diesen Listen essen Sie oder meiden Sie?
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Von Brierley Wright, M.S., R.D.
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Brierleys Interesse an Ernährung und Nahrung kommt in ihrer Position als Ernährungsredakteurin bei EatingWell zusammen. Brierley hat einen Master-Abschluss in Ernährungskommunikation von der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University. Sie ist Diätassistentin und hat ihr Grundstudium an der University of Vermont abgeschlossen.
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Weitere Informationen von EatingWell-Autoren finden Sie hier.
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Weitere Informationen zu Ernährung und Genuß finden Sie hier.
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Von Brierley Wright, M.S., R.D., Ernährungsredakteur, EatingWell Magazine Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie zweimal pro Woche Fisch essen sollen. Fisch ist eine magere, gesunde Proteinquelle - und die öligen Arten wie Lachs, Thunfisch, Sardinen usw. liefern die herz- und hirngesunden Omega-3-Fette, von denen Sie wahrscheinlich auch gehört haben, dass Sie in diese Fette einsteigen sollten Ihre Diät. (Hier sind noch sieben der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber wahrscheinlich nicht.)
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Aber es geht auch um Nachhaltigkeit - und um die Auswahl nachhaltiger Meeresfrüchte.
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Also, wenn Sie wie ich sind, stehen Sie oft ein wenig ratlos am Fischschalter: Was ist gut für mich und den Planeten?
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Zum Glück hat Seafood Watch, das vom Monterey Bay Aquarium betriebene Programm, Daten führender Gesundheitsorganisationen und Umweltverbände zu ihrer Liste "Super Green: Best of the Best" von zusammengeführt Meeresfrüchte, die gut für Sie und gut für die Umwelt sind.
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Um die Liste zu erstellen, die zuletzt im Januar 2010 aktualisiert wurde, müssen Fische: a) geringe Mengen an Verunreinigungen aufweisen - unter 216 ppm Quecksilber und 11 ppm PCB; b) reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fetten sein; und c) aus nachhaltiger Fischerei stammen.
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Viele andere Optionen stehen auf der Liste der "Best Choices" des Programms (seafoodwatch.org). Das Blue Ocean Institute (blueocean.org) verfügt auch über Nachhaltigkeitsratings und detaillierte Informationen.
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Eine Reihe von Umweltorganisationen hat sich ebenfalls dafür ausgesprochen, viele Fische vom Speiseplan zu streichen. Die unten aufgeführten großen Fische sind nur sechs Beispiele, die von EatingWell hervorgehoben wurden: beliebte Fische, die sowohl abgereichert sind als auch in vielen Fällen einen höheren Quecksilber- und PCB-Gehalt aufweisen. Der Environmental Defense Fund (EDF) hat auch Gesundheitsinformationen zu einigen dieser Fische bei edf.org veröffentlicht.
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Hier sind sechs Fische, die für Sie und den Planeten gesund sind - diese Seafood Watch sagt, dass Sie essen sollten - und sechs, die Sie meiden sollten.
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Welchen Fisch auf diesen Listen essen Sie oder meiden Sie?
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Von Brierley Wright, M.S., R.D.