6 Dinge, die Sie wahrscheinlich nicht über Zucchini wussten

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1. Von Rachel Swalin

2. Wenn Sie ein äußerst vielseitiges Gemüse möchten, sind Sie bei Zucchini genau richtig. Ob roh oder gekocht, es gibt so viele Möglichkeiten, es zu genießen und trotzdem ein paar Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen, die Sie brauchen. Zucchini fällt eigentlich unter den Schirm von Sommerkürbis, das sind Kürbisse, die geerntet werden, bevor ihre Rinden hart werden - im Gegensatz zu Kürbissen und Butternusskürbis. Hier sind einige andere lustige Fakten über dieses Gemüse, die Sie überraschen könnten.

3. Es ist extrem kalorienarm. Zucchini ist die perfekte leichte Beilage für eine schwere Mahlzeit: Eine Tasse geschnittene Zucchini hat ungefähr 19 Kalorien. Das sind 40 bis 50 Prozent weniger als die gleiche Portionsgröße für anderes kalorienarmes grünes Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl. Und weil es so vielseitig ist, können Sie dieses kalorienarme Essen in so vielen verschiedenen Rezepten genießen, von gebackenen Pommes bis zu Pesto-Roll-ups. Natürlich können Sie Zucchini auch immer mit Kräutern grillen, um einen pikanten Geschmack zu erzielen.

4. Sie können die Blüten essen. Obwohl Zucchini als Gemüse serviert wird, handelt es sich technisch gesehen um eine Frucht, da sie von einer Blume stammt: Sie wächst aus einer goldenen Blüte, die unter den Blättern blüht. Lebensmittelgeschäfte verkaufen die Blüten nicht immer, aber Sie finden sie auf Bauernmärkten. Und diese Schönheiten sind nicht nur zum Anschauen da - man kann sie auch essen. Die beliebteste Art, sie zuzubereiten, ist gebraten oder gefüllt, aber unsere Freunde vom Sunset Magazine haben ein einzigartiges Salatrezept zum Probieren. Schauen Sie sich Kürbisblüten-, Avocado- und Butter-Salat an.

5. Es kann gut für dein Herz sein. Zucchini hat eine gute Menge Kalium: 295 Milligramm pro Tasse oder 8 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes. Laut der American Heart Association kann Kalium helfen, den Blutdruck zu kontrollieren, da es die schädlichen Auswirkungen von Salz auf Ihren Körper verringert. Studien deuten darauf hin, dass eine Erhöhung der Kaliumaufnahme (bei gleichzeitiger Senkung des Natriumspiegels) das Schlaganfallrisiko senken und die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung verringern kann. Zucchini hat auch einen hohen Gehalt an antioxidativem Vitamin C, das dazu beitragen kann, dass die Auskleidung Ihrer Blutzellen besser funktioniert, den Blutdruck senkt und vor verstopften Arterien schützt. Eine Tasse geschnittene Zucchini enthält 20 Milligramm oder ungefähr 33 Prozent Ihres täglichen Wertes.

6. Sie können Nudeln durch Nudeln ersetzen. Natürlich können Sie Ihren Spaghetti-Rezepten Zucchini hinzufügen, aber Sie können sie auch anstelle von Nudeln verwenden. Sogenannte "Zoodles" sind eine großartige Pasta-Alternative und mit Hilfe einiger Küchenhelfer leicht zuzubereiten. Mit einer Mandoline oder einem Spiralschneider befestigen Sie die Zucchini an den Zinken und schieben das Gemüse in Richtung der Klingen. Eine kleinere und kostengünstigere Option ist ein Julienne-Schäler, der mit einer gezackten Klinge dünne Streifen erzeugt.

7. Es ist nicht immer grün. Sie sind vielleicht daran gewöhnt, ein Gemüse zu sehen, das grün und gesprenkelt ist, aber es gibt eine gelbe Zucchinisorte und es ist leicht mit gelbem Kürbis zu verwechseln, einem anderen Typ. Der einfachste Weg, den Unterschied zu erkennen, besteht darin, die Form zu betrachten. Gelber Kürbis hat normalerweise einen sich verjüngenden Hals, entweder krumm oder gerade, während Zucchini jeder Farbe von Ende zu Ende wie ein Zylinder aussieht. Obwohl nicht viel über den Unterschied zwischen den Sorten bekannt ist, sagen einige, dass goldene Zucchini einen süßeren Geschmack als die grüne Sorte hat. Da es nach dem Garen seine Farbe behält, ist es auch eine sonnige Bereicherung für jedes Gericht.

8. Es hat einen internationalen Stammbaum. Italiener sollen moderne Zucchini aus dem im kolonialen Amerika gesammelten Kürbis gezüchtet haben - Zucchini ist eigentlich das italienische Wort für Kürbis. Aus diesem Grund wird Zucchini in einigen Rezepten als "italienischer Kürbis" bezeichnet. Trotzdem gibt es den Sommerkürbis schon seit geraumer Zeit. Die Ernte geht auf 5500 v. Chr. Zurück. der University of Arizona Cooperative Extension zufolge war es ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Menschen in Mittel- und Südamerika. (Und wenn Sie in Europa sind, wird es möglicherweise in Menüs als "Zucchini" angezeigt.)

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10. 6 Dinge, die Sie über Zucchini wissen sollten, erschienen ursprünglich auf Health.com

11. Von Rachel Swalin

12. Wenn Sie ein äußerst vielseitiges Gemüse möchten, sind Sie bei Zucchini genau richtig. Ob roh oder gekocht, es gibt so viele Möglichkeiten, es zu genießen und trotzdem ein paar Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen, die Sie brauchen. Zucchini fällt eigentlich unter den Schirm von Sommerkürbis, das sind Kürbisse, die geerntet werden, bevor ihre Rinden hart werden - im Gegensatz zu Kürbissen und Butternusskürbis. Hier sind einige andere lustige Fakten über dieses Gemüse, die Sie überraschen könnten.