9 erstaunliche Tapioka-Vorteile

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 26. April 2019
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Was ist Tapioka?

Tapioka ist ein köstlicher Stärkeextrakt aus der Maniokpflanze. Seine häufigste Verwendung ist in Tapioka-Pudding, aber die pflanzlichen Elemente werden auch in bestimmten Kulturen als süßes Bonbon oder Snack verwendet. Der nützliche Teil der Maniok-Pflanze ist die Wurzel, aus der Tapioka gewonnen wird. Diese Pflanze wird heute weltweit angebaut und genossen. Es ist in Südamerika beheimatet, im Nordosten Brasiliens, wo es einfach als Manioka bekannt ist, aber an anderen Orten auf der Erde ist es unter anderen Namen bekannt, einschließlich Maniok, Yuca und Manihot. Die Wurzel hat normalerweise ein Gewicht von 1 bis 2 Pfund und ist rauh, länglich und braun gefärbt. Das Fruchtfleisch der Knolle ist weiß und reich an Kohlenhydraten. Dieses süß schmeckende Fleisch sollte jedoch erst nach ordnungsgemäßem Kochen verzehrt werden.
Tapioka wird als Wolfsmilch aus der Familie der Euphorbiaceae angesehen und heißt wissenschaftlich Manihot esculenta. Portugiesische und spanische Forscher brachten die Pflanze zunächst aus Südamerika nach Europa zurück, wo sie schnell populär wurde und sich in Westindien, Afrika und Asien verbreitete. Es wird allgemein in Amerika genossen, aber es wird nicht allgemein dort kultiviert. In letzter Zeit hat es auch an Popularität gewonnen, weil es glutenfrei ist. Daher wird es häufig als Verdickungsmittel anstelle von Füllstoffen auf Weizenbasis verwendet, die für Zöliakie-Betroffene gefährlich sind.
Eines der wichtigsten Merkmale dieser Knolle ist ihre hohe Toxizität. Wenn es falsch zubereitet wird, kann es tatsächlich sehr giftig sein. Verbrauchen Sie daher nur Tapioka, das von seriösen Quellen zubereitet und verpackt wurde, und versuchen Sie nicht, Tapioka in freier Wildbahn zu züchten und zu konsumieren, es sei denn, Sie sind entsprechend geschult. Es ist ein Lieblingsessen vieler Vegetarier, da es sich um ein reines Stärkefutter handelt, das viel Eiweiß (für Gemüse) enthält und in verschiedenen kulinarischen Formen erhältlich ist, einschließlich getrockneter Flocken, Sticks und Perlen, die vor dem Verzehr eingeweicht werden müssen ihr Volumen wiedererlangen. Dies macht es zu einem sehr nützlichen Lebensmittel, das in einer Vielzahl von Gerichten enthalten sein kann. Aber warum ist Tapioka so wichtig? Und warum zählen so viele Menschen auf der ganzen Welt darauf als wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung? Schauen wir uns zunächst einige ernährungsphysiologische Aspekte an, die Tapioka zu einem so gesunden und nützlichen Lebensmittel machen.

Nährwert von Tapioka

NährwertangabenTapioka, Perle, trockenServierungsgröße: 100 g1 Tasse (152 g) NährwertWasser [!g

Nutzen für die Gesundheit von Tapioka

Die Frage ist, was all diese Nährstoffe mit Gesundheit zu tun haben. Lassen Sie uns einige der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile untersuchen, die mit diesem köstlichen und nahrhaften Lebensmittel verbunden sind.

Gesunde Gewichtszunahme

Obwohl die Mehrheit der Menschen besorgt ist, fit zu bleiben, gibt es viele, die nach Möglichkeiten für eine gesunde Gewichtszunahme suchen. Untergewicht kann genauso gefährlich sein wie Übergewicht, und Tapioka bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, gesund zuzunehmen. Der hohe Kohlenhydratgehalt (1 Tasse Tapioka = 45% des täglichen Kohlenhydratbedarfs) bedeutet, dass Sie Ihre Ernährung ohne ungesundes Cholesterin oder gesättigte Fette, die andere gesundheitliche Bedenken hervorrufen können, mit mehr Volumen und Kalorien versorgen können. Die meisten dieser Kohlenhydrate kommen in Form von Saccharose vor, während eine etwas geringere Menge von komplexer Zuckeramylose stammt. Dies macht Tapioka zu einer idealen Wahl für Menschen, die an Gewicht zunehmen müssen, insbesondere nach einer Krankheit, einer Verletzung, einer Operation oder einer Essstörung.

Erhöhte Auflage

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Reduzierte Geburtsfehler

Tapioka enthält gemäss einer Studie von Forschern der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich eine signifikante Menge an B-Komplex-Vitaminen, einschliesslich Folsäure. Diese Vitamine wurden direkt mit der Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen in Verbindung gebracht.

Verbesserte Verdauung

Einer der Vorteile von Tapioka ist der Reichtum an Ballaststoffen, den es enthält. Faser wurde direkt mit der Verbesserung einer Reihe von Zuständen im menschlichen Körper in Verbindung gebracht, die offensichtlichste ist jedoch die Verdauung. Der Stuhl wird durch Ballaststoffe aufgestaut, die ihn durch den Verdauungstrakt befördern, wodurch Verstopfung, Blähungen und Darmschmerzen beseitigt werden. Darüber hinaus fördert Ballaststoffe die Herzgesundheit, indem sie überschüssiges Cholesterin von den Wänden der Arterien und Blutgefäße abkratzen und so Arteriosklerose und damit verbundene Probleme wie Herzinfarkt und Schlaganfall beseitigen.

Erhöhte Stoffwechselaktivität

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Verbesserte Knochenmineraldichte

Tapioka ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin K, Kalzium und Eisen, die alle eine wichtige Rolle beim Schutz und der Entwicklung der Knochen spielen. Die Knochenmineraldichte nimmt mit zunehmendem Alter ab, was zu Erkrankungen wie Osteoporose, Arthrose und allgemeiner Schwäche und mangelnder Flexibilität führt. Wenn Tapioka regelmäßig konsumiert wird, können unsere Knochen geschützt und gepflegt werden, wenn wir älter werden.

Prävention von Alzheimer

Vitamin K fördert nicht nur die osteotrope Aktivität. Es ist auch wichtig für unsere geistige Gesundheit, sagt Dr. Anthony Clifford Allison von der Universität Oxford in einer Studie. Es wurde gezeigt, dass Vitamin K die Wahrscheinlichkeit einer Alzheimer-Erkrankung verringern kann, indem es die neuronale Aktivität im Gehirn stimuliert. Alzheimer tritt häufig aufgrund mangelnder Aktivität oder geistiger Stagnation auf. Vitamin K hält die Nervenbahnen aktiv und aktiv. Es eliminiert auch freie Radikale, die eine Zerstörung des Gehirngewebes verursachen können.

Regulierter Blutdruck

Laut der Allianz der Crop-, Soil- und Environmental Science-Gesellschaften enthält Tapioka Kalium, ein weiteres essentielles Mineral, das der menschliche Körper benötigt. Kalium ist ein Vasodilatator, was bedeutet, dass es die Spannung und den Stress in den Blutgefäßen und Arterien reduziert. Dies kann die Durchblutung von Körperteilen erhöhen und das Herz-Kreislauf-System entlasten. Dies bedeutet die Verhinderung von Arteriosklerose und eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass Blutgerinnsel hängen bleiben und tödliche Ereignisse wie Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen. Darüber hinaus ist Kalium der Schlüssel für den Flüssigkeitshaushalt im Körper. Wenn es im Gleichgewicht mit Natrium ist, können alle Flüssigkeitsaustausche im Körper reibungslos ablaufen, was die Stoffwechseleffizienz und Energie weiter steigert.

Mehr Energie

Kohlenhydrate sind die Energiequelle, da einfache Zucker wie Saccharose in nutzbare Energie zerlegt werden. Jedoch rauben gesättigte Fette und Cholesterin uns Energie; So viele Lebensmittel, die uns beim Abnehmen helfen, steigern nicht die Energie. Tapioka enthält reichlich Kohlenhydrate, ohne das negative Cholesterin und die gesättigten Fette. Dadurch wird der Energiehaushalt hoch, Sie fühlen sich weniger hungrig (dank der Ballaststoffe) und fühlen sich im Allgemeinen besser und können Ihren Tag besser meistern!
Vorsichtshinweis: Trotz der Vorteile des Verzehrs von Tapioka in verschiedenen Formen ist zu beachten, dass Manioka sehr giftig sein kann, wenn sie nicht richtig zubereitet, verarbeitet oder gekocht wird. Maniok produziert Cyanid, eine extrem giftige Verbindung für den Menschen. Während die Tapioka, die Sie in einem Geschäft kaufen, vollkommen gesund zu essen ist, sollten Sie daher nicht versuchen, Tapioka zu verarbeiten oder zu essen, die in freier Wildbahn angebaut oder gefunden wird, es sei denn, Sie werden von jemandem angeleitet, der mit einer gesunden Art der Verarbeitung vertraut ist.
Ansonsten Tapioka in all seinen köstlichen Variationen genießen!
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.