9 Lebensmittel, die eine Diabetikerin immer auf ihrer Einkaufsliste hat

Unterm Strich

1. Hebe deine Hand, wenn du gerne einkaufen gehst ... jemand? Ich bin einer dieser seltenen Menschen, die es lieben, durch die Gänge des Lebensmittelgeschäfts zu streifen. Das geht auf meine Kindheit zurück, als ich früh auf Essen aufmerksam wurde.

2. Als Kind mit Typ-1-Diabetes bin ich von Diätassistenten und Pädagogen ausgebildet worden. Daher kannte ich die Lebensmittel, die zur Stabilisierung meines Blutzuckers beitrugen, besser als andere. Dieses Wissen führte mich ins Erwachsenenalter und wurde zu meiner Leidenschaft.

3. Ich trat in die Grundschule ein, um Diätassistent zu werden, und konnte mit verbundenen Augen die Kohlenhydratzählung hinter meinem Rücken durchführen (okay, nicht wirklich, aber Sie haben die Idee).

4. Aber vielleicht bist du nicht so wie ich. Möglicherweise ist Ihre Diabetesdiagnose neu, oder Lebensmittel und / oder der bloße Gedanke an das Lebensmittelgeschäft belasten Sie. Keine Sorge - wenn du das bist, bist du definitiv nicht allein.

5. Das höre ich ständig von Freunden und Kunden. Und es folgt normalerweise eine Anfrage, ob ich ein Lebensmittelgeschäft bei ihnen haben soll.

6. Das ist also das zweitbeste! Ich teile die neun Lebensmittel, die ich immer auf meiner Einkaufsliste habe, und warum sie meine Sachen sind.

7. 1. Avocados. Als Diabetiker habe ich vor langer Zeit erfahren, dass Fett mein Freund ist. Es stabilisiert nicht nur den Blutzucker nach den Mahlzeiten, sondern verleiht den Gerichten auch Geschmack und eine hervorragende Konsistenz. Avocados lassen sich hervorragend in Reiscracker schneiden oder in Salate schneiden - oder probieren Sie dieses Avocado-Kakaomousse oder diese Avocado-Bananen-Kekse für gesündere Versionen von Desserts.

8. 2. Bio-Weideeier. Ich versuche so gut ich kann (und wie es unser Budget erlaubt) tierische Produkte zu kaufen, die biologisch sind. In Bio-Eiern besteht aufgrund der besseren Lebensbedingungen ein geringeres Risiko für Salmonellen. Eine Studie ergab, dass Eier von Weidehühnern einen höheren Gehalt an Vitamin A und E sowie Omega-3-Fettsäuren aufweisen! Fügen Sie morgens ein Spiegelei zu einem ballaststoffreichen Toast hinzu. Ein klassisches "Frühstück zum Abendessen" mit Rühreiern ist auch immer ein Hit.

9. 3. Gras gefüttertes Rinderhackfleisch. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) definiert mit Gras gefütterte Tiere als solche, die nur mit "Gras und Futter" gefüttert wurden, mit Ausnahme von Milch, die vor dem Absetzen konsumiert wurde. Um zertifiziert zu werden, dürfen die Tiere "kein Getreide oder Getreidenebenprodukte füttern und müssen während der Vegetationsperiode ständigen Zugang zur Weide haben."

10. Die Nahrung, die eine Kuh zu sich nimmt, hat direkten Einfluss auf die Nährstoffe und das Fett in ihrem Fleisch. Grasgefüttertes Rindfleisch hat in der Regel insgesamt weniger Fett, und ein höherer Prozentsatz dieses Fetts ist entzündungshemmendes Fett. Es enthält außerdem mehr Antioxidantien und größere Mengen an konjugierter Linolsäure (was das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern kann). Mein absoluter Favorit bei der Verwendung von Hackfleisch ist dieses Cheesy Beef Kale Pasta Bake!

11. 4. Gurken. Wenn man sich den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ansieht, bieten Gurken nicht viel. Aber sie haben eine anständige Menge an Ballaststoffen und viel Wasser, was sie zu einer großartigen Möglichkeit macht, im Rahmen einer größeren Mahlzeit satt und zufrieden zu bleiben. Und wenn Sie sich an Ihren allerersten Diabetes-Aufklärungstermin erinnern, sprachen sie wahrscheinlich mit Ihnen über "kostenlose Lebensmittel" (Lebensmittel, die kein Insulin benötigen und keine nennenswerte Menge an Kohlenhydraten enthalten). Nun, Gurken sind so ziemlich das Aushängeschild für kostenlose Lebensmittel. Sie eignen sich hervorragend, um einen Salat oder ein Sandwich mit Crunch zu verfeinern und um in Hummus einzutauchen, was mich zu ...

12. 5. Hummus. Ich sage meinen Kunden immer, dass es drei Dinge gibt, die Sie für Ihre Mahlzeit oder Ihren Snack benötigen, um einen Blutzuckeranstieg oder -abfall zu vermeiden: Ballaststoffe, Fett und Eiweiß. Und Hummus hat alle drei! Ich mag es, es anstelle eines Salats oder als Aufstrich auf Sandwiches zu verwenden oder es einfach alleine mit einem Löffel für einen Energieschub am Nachmittag zu essen.

13. 8. Vollkornbrot. Hoffentlich haben Sie inzwischen festgestellt, dass Vollkornbrot besser ist als das raffinierte Weißbrot, mit dem viele von uns aufgewachsen sind. Vollkornbrot wird mit genau dem hergestellt - dem Vollkornbrot. Dies bedeutet, dass wir die Vorteile der Antioxidantien, des Fettes und der Ballaststoffe nutzen können, die sich in den äußeren Schichten des Getreides befinden, die bei der Herstellung von Weißbrot weggeworfen werden. Vollkornprodukte enthalten außerdem B-Vitamine, Vitamin E, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe. Versuchen Sie, Ihr Vollkornbrot mit allen Waren zu beladen, wie z. B. diesem Pfirsich-Sahne-Toast.