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Aprikosen-Scones
In viktorianischen Tagen wird Tee gerne mit Tee serviert. Scones feiern ein großes Comeback. In diesem Rezept, das ich für die Themendusche gebacken habe, werden Aprikosen und Nüsse in den Teig gerührt. Robin Fuhrman, Fond du Lac, Wisconsin
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Zutaten
- DEVONSHIRE CREME:
- 85 g Frischkäse, weich gemacht
- Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die plus zwei Esslöffel schwere Schlagsahne enthält, geteilt
- SCONES:
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält
- Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die kalte Butter enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte getrocknete Aprikosen enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die plus zwei Esslöffel schwere Schlagsahne enthält, geteilt
- Jam Ihrer Wahl
Zubereitung
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Für Devonshire-Sahne schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die Vanille schaumig auf. Schlagen Sie die Sahne langsam in eine Sahne, um eine beständige Konsistenz zu erreichen.
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Für Scones die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In Butter schneiden, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Fügen Sie die Aprikosen, Pekannüsse und Orangenschale hinzu. Mit einer Gabel schnell 1/4 Liter Schlagsahne einrühren, bis sie angefeuchtet ist
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Auf eine bemehlte Fläche wenden. 5-6 mal kneten. halbieren; formen Sie jede in eine Kugel. Glätten Sie jede Kugel in einen 6-Zoll-Kreis. Schneiden Sie jeden Kreis in acht Keile. Legen Sie 1 in.apart auf ein ungefettetes Backblech. Bürsten Sie mit der restlichen Schlagsahne.
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Bei 375 ° C für 13-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber in die Mitte kommt. Von der Pfanne zu einem Gitterrost nehmen. Warm mit Devonshire-Creme und Marmelade servieren.
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