Bailey's Creme Brûlée

Ofen auf 325 ° C vorheizen. In einem Topf Hitzecreme und Likör erhitzen, bis sich Blasen an den Seiten der Pfanne bilden. Von der Hitze nehmen. In einer großen Schüssel Eier, Eigelb und 190 Liter Zucker verrühren, bis sie gemischt sind, aber nicht schaumig sind. Die heiße Sahnemischung langsam einrühren.

Legen Sie sechs 170 Gramm.broiler-sichere Förmchen in eine Backform, die groß genug ist, um sie ohne Berührung zu halten.Gießen Sie die Sahne-Mischung in die Förmchen. fügen Sie sehr heißes Wasser in die Pfanne bis zu 0,5 Zoll der Auflaufform.

20-25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt; Zentren bleiben noch weich. Entfernen Sie sofort die Auflaufförmchen aus dem Wasserbad in ein Drahtgestell. kühl 10 Minuten. Kühl bis kalt.

Zum Karamellisieren mit einer Küchenlampe die Puddingcreme gleichmäßig mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Fackelflamme etwa 2 cm über der Puddingoberfläche halten und langsam drehen, bis der Zucker gleichmäßig karamellisiert ist. Sofort servieren oder bis zu 1 Stunde kalt stellen.

Um den Grill in einem Grill zu karamellisieren, legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech. Lassen Sie bei Raumtemperatur 15 Minuten stehen. Grillen Sie Grillpfanne. Streuen Sie Pudding gleichmäßig mit dem restlichen Zucker. Grillen Sie 3-4 Zoll von 5-7 Minuten oder erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist.