Balsamico-Hähnchen mit roten Zwiebeln und Kartoffeln

Name: Balsamico-Hähnchen mit roten Zwiebeln und Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt oder mehr nach Geschmack; 7,66 rote Kartoffeln, in Zentimeter dicke Scheiben geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 ganze gespaltene Hähnchenbrust mit Haut; koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 große rote Zwiebel, in Keile schneiden; 3 Esslöffel Balsamico-Essig

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen.
1 Esslöffel Öl in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben unten in die Auflaufform geben.
Petersilie und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen.
Hähnchenbrustunterseite mit Salz und Pfeffer würzen. Haut lockern und Petersilie-Knoblauch-Mischung darunter schieben.
Das Huhn auf die Kartoffeln legen. Die Zwiebelstücke um das Huhn verteilen. Die restlichen 1 EL Olivenöl und den Balsamico-Essig über das Huhn geben.
Im vorgeheizten Ofen backen und gelegentlich mit Säften begießen, bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer eine Temperatur von 70 Grad (74 ° C) anzeigt (ca. 30 Minuten).