Barbadischer Kuchen

Meine Großmutter, Gladys Payne Gittens, kam um 1906 aus Barbados hierher. Sie las mir das am Telefon vor, als ich 1978 in der Jura studierte. Dank meiner Freundin Elayne, der Soulful Yenta, der ich eine Kopie gab, war ich Ich kann dies am Muttertag finden. Es ist ein großartiger einfacher Kuchen, gut zu Tee.

Ofen auf 200 Grad vorheizen (205 ° C). Eine 23- oder 25-cm-Pfanne leicht einfetten und einfetten.
Von Hand mit einer Spachtelcreme Butter und Zucker zusammen leicht schaumig rühren. Eier auf einmal zugeben und gut schlagen.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen. Fügen Sie die Buttermischung zusammen mit einer A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter Milch hinzu. Fahren Sie fort, gut zu schlagen (der Teig wird teigig). Fügen Sie die verbleibende A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen hinzu 1/4 Liter Milch mit Vanille und Mandelextrakten enthalten. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Bei 200 Grad (205 ° C) 1 Stunde backen. Die Hitze auf 170 Grad (175 ° C) reduzieren und weitere 15 Minuten backen.