Bestes Huhn des Pennys im Wein

Name: bestes Huhn des Pennys im Wein
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 12 Saltine Cracker, zerbröckelt; 1,8 Kilogramm hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen, in Zentimeter geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält; 12 frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gehackt; 130 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Weißwein enthält; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 2,5 Zentimeter getrockneter Estragon (optional)

Ein wunderbares Familienrezept, an das wir uns im Laufe der Jahre oft gewöhnt haben. Dieses einfache Gericht ist lecker und wird am besten für seine wohlige Wärme in den kühleren Monaten serviert. Servieren Sie es mit frischen grünen Bohnen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Gießen Sie zerkleinerte Saltinecracker in eine große Schüssel. Drücken Sie die Hühnchenteile in Cracker, um sie vollständig zu beschichten. 10 Minuten ruhen lassen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchenstücke in heißer Butter braten, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind, 5 bis 7 Minuten. Übertragen Sie das Huhn in eine Auflaufform.
Braten Sie die Champignons und die Zwiebel in derselben Pfanne an, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 5 bis 10 Minuten. Gießen Sie Hühnerbrühe, Weißwein, Salz, Pfeffer und Estragon in eine Zwiebelmischung und bringen Sie die gebräunten Speisereste vom Boden zum Kochen der Bratpfanne mit einem Holzlöffel. Gießen Sie die Pilzmischung über das Huhn in die Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hühnerfleisch durchgebraten ist und die Soße etwa 45 Minuten sprudelt.