Bestes von beiden Welten Brathähnchen

Ofen auf 230 Grad vorheizen.

Entfernen Sie das Tröpfchenpaket aus dem Garraum des Hühnchens und tupfen Sie den Vogel gründlich mit Papiertüchern ab. Legen Sie 1 Esslöffel Butter in den Hühnerhohlraum, streuen Sie Salz und schwarzen Pfeffer in den Hohlraum und füllen Sie den Hohlraum mit Zwiebeln, Sellerie und Zitronenstückchen. Lösen Sie die Haut über Brust und Oberschenkel Hühnchen mit den Fingern einlegen und Knoblauchscheiben unter die Haut legen. Legen Sie die Hähnchenbrustseite nach oben auf ein in eine Bratpfanne gesetztes Gestell.

2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Fügen Sie getrocknete Petersilie und italienisches Gewürz hinzu. Gießen Sie die Hälfte der Butter-Kräutermischung über das Huhn und reiben Sie die gewürzte Butter auf alle Teile des Huhns. Restliche Buttermischung erhalten.

Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten braten, dann herausnehmen und das Hähnchen so wenden, dass die Brustseite nach unten liegt. Die restliche Hälfte der gewürzten Butter über das Hähnchen geben, über alle Teile des Vogels streichen. In den Ofen bringen und weitere 10 Minuten braten.

Ofenhitze auf 160 Grad (165 ° C) reduzieren. Braten Sie das Huhn an, bis die Haut knusprig und braun ist und die Säfte 1 Stunde und 20 Minuten klar werden. Ein Fleischthermometer mit Sofortmessung, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingesetzt wird, ohne den Knochen zu berühren , sollte 70 Grad (70 ° C) anzeigen. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten vor dem Servieren unbedeckt liegen.