Blumenkohl-Sauce

Name: Blumenkohl-Sauce
Ingredients: 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1,5 Sprigs frischer Thymian; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 1 1/2 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen scharfen Cheddar-Käse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen scharfen Cheddar-Käse enthält; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie den Knoblauch, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang, um das Wasser zu gießen.
Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie, bis er sehr zart ist (7 bis 10 Minuten). Mit einem geschlitzten Löffel geben Sie den Blumenkohl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, die mit dem Klingenaufsatz ausgestattet ist mit dem Öl biegen, bis es sehr glatt ist, etwa 1,5 Minuten; in eine mittelgroße Schüssel geben.
Den Gruyère, den Cheddar, den Senf, das Salz und den Pfeffer mit dem Püree verquirlen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.