Butternut-Kürbis-Suppe mit einem Paleo-Kick

Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in heißem Kokosöl kochen und rühren, bis sie goldbraun ist (7 bis 10 Minuten).

Rühren Sie Kürbis, Hühnerbrühe, Mandelmilch, Zimt, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Honig und Ingwer zusammen mit der Zwiebel in den Topf. zum Kochen bringen und kochen lassen, bis der Kürbis gabelbar ist, etwa 30 Minuten.

Püreesuppe mit einem Stabmixer. Avocado in kleinen Mengen zugeben und vor dem nächsten pürieren. Portionen mit zusätzlichem Zimt und gehackten Pekannüssen garnieren.