Charlotte's Tortellini Suppe

Name: Charlotte's Tortellini Suppe
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 400 Gramm Wurst; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit geschnittenen Karotten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Selleriescheiben enthält; 1,5 Liter Rinderbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rotwein enthält; 1 (454 Gramm) kann ganze geschälte Tomaten, mit; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Ketchup enthält; 1 Teelöffel italienisches Gewürz; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Zucchini, in Scheiben geschnitten; 400 Gramm frische Tortellini Pasta; 1 rote Paprika, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Petersilie enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Dies ist eine herzhafte und würzige Suppe, die zu einem knusprigen italienischen Brot und einem Beilagensalat passt.

Zutaten

Zubereitung

Braune Wurst im Topf; Das Fett abtropfen lassen. Zwiebeln hinzufügen und weich anbraten. Karotten, Sellerie, Rinderbrühe, Rotwein, Tomaten, Ketchup, italienische Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Das Fett von der Suppe nehmen.
Zucchini, Tortellini, rote Paprika und Petersilie unterrühren. (Wenn Sie frische Tortellini verwenden, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung.) Bedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Tortellini weich sind Pfeffer. Unmittelbar vor dem Servieren mit Käse bestreuen.