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Cheddarkäse
Curry gibt dem genau die richtige Menge an Reißverschlüssen, ohne überwältigend zu sein. Ich mag vor allem das ganze Gemüse im Rezept hatte genug Reste. - Becky Ruff, McGregor, Iowa
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Butter enthält, gewürfelt
- 2 Sellerierippen, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit 2% Milch
- 1 Karton (907 Gramm) Hühnerbrühe
- 400 Gramm Kartoffeln (ca. 2 mittel), geschält und gewürfelt
- 1 Dose (248 Gramm) Vollkornmais, abgelassen
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält
- 1 Esslöffel frische Petersilie
Zubereitung
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Butter in mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Karotten, grünen Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen; Kochen und rühren für 3-4 Minuten oder bis die Zwiebel zart ist. Mehl und Gewürze unterrühren, bis sie vermischt sind.
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Nach und nach die Milch einrühren. Brühe, Kartoffeln und Mais hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Käse einrühren, bis er geschmolzen ist; vom Herd nehmen.Purensuppe mit einem Tauchmixer. Oder leicht abkühlen und in einem Mixer pürieren. In den Topf zurückkehren und durchwärmen. Petersilie umrühren.
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