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Amazingpitbull
Chef Johns Corned Beef Hash
Wenn ich Corned Beef koche und beobachte, wie es in der aromatischen Brühe kocht, schließe ich manchmal die Augen und stelle mir den köstlichen Teller mit dem Essen vor, das ich habe. Das Komische ist, dass es nicht das in Scheiben geschnittene Corned Beef und der Kohl ist, die ich bin Ich träume davon, es ist das Corned Beef Hash, das ich mit den Resten machen werde. Mit Frühlingszwiebeln und einem pochierten Ei garnieren.
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Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und fast zart, aber immer noch fest köcheln lassen. Ca. 15 Minuten abtropfen lassen und fein hacken.
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Rindfleisch in einer großen Gusseisen- oder Antihaftbratpfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett zu rendern beginnt. Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in Rindfleisch einrühren. Knoblauch und Butter hinzufügen; kochen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch duftet, 1 bis 2 Minuten.
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Rühren Sie Kartoffeln, Salsa und einen Zentimeter Salz in die Rindfleischmischung. Klopfen Sie die Mischung mit einem Spatel in die Pfanne und teilen Sie den Haschisch in 4 Abschnitte. Kochen Sie ohne Rühren, bis sich eine Kruste auf dem Boden bildet, ca. 5 Minuten kochen, bis sich wieder eine Kruste auf dem Boden bildet, weitere ca. 5 Minuten. Wiederholen Sie den Koch- und Wendeprozess, wobei alle 5 Minuten gewendet wird, bis Haschisch zusammenbleibt und eine goldene Kruste aufweist, 10 bis 15 Minuten.
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