Chef Johns Hühnchen Kiew

Name: Chef Johns Hühnchen Kiew
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie mit flachem Blatt; 6 Esslöffel ungesalzene Butter; 4 (227 Gramm) Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, bis zu Zentimeter dick; 2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 2 Teelöffel Salz; 2 Eier, geschlagen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Panko-Brotkrumen; 2,5 Zentimeter Cayennepfeffer; 1/2 Liter Pflanzenöl zum Braten oder nach Bedarf

Ich werde nicht sagen, dass dieses Huhn Kiew "einfach zu machen" ist. Es ist wirklich nicht. Warum also versuchen? Denn wenn und wenn Sie dies tun, werden Sie eine der größten Hühnerfahrungen Ihres Lebens genießen. Es ist auch eine der größten Knoblaucherfahrungen Ihres Lebens sowie eine der großartigsten Buttererlebnisse Ihres Lebens.

Zutaten

Zubereitung

Mahlen Sie Knoblauch und einen Zentimeter Salz zusammen in einem Mörser und Pistill, bis der Knoblauch vollständig zerdrückt ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Die Butter in die Knoblauchmischung geben und die Petersilie und den Knoblauch in die Butter geben. Wickeln Sie die Buttermischung ein Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank mindestens 15 Minuten kalt stellen.
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Buttermischung in die Mitte des breiteren Endes jeder Hähnchenbrust. Falten Sie das engere Ende jeder Hähnchenbrust über die Butter, um eine enge Tasche um die Butter herum zu bilden Hühnerbrust zur Mitte, um eine runde Kugel zu bilden. Die Oberseite des Huhns wird glatt und die Unterseite wird gerafft. Wickeln Sie jeden Hühnerbrustball in Plastikfolie, legen Sie die gewickelten Brüste auf einen Teller und kühlen Sie ihn im Gefrierschrank ab Gesammelte Böden halten zusammen und sind etwas fest, etwa 30 Minuten.
Mehl und 2 Teelöffel Salz in einer flachen Schüssel verrühren. Die Eier zusammen in einer anderen flachen Schüssel verrühren. Panko-Brotkrumen in eine andere Schüssel geben.
Entfernen Sie die Hähnchenbrustbällchen aus der Plastikverpackung. Drücken Sie die Hähnchenbrustkugeln vorsichtig in die Mehlmischung, um das überschüssige Mehl zu beschichten und abzuschütteln. In geschlagene Eier geben und dann in Brotkrümel drücken Rückkehr in den Gefrierschrank, bis er fest ist (ca. 15 Minuten).
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 170 Grad Celsius (175 ° C). Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (200 Grad Celsius). Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie an.
Arbeiten Sie stapelweise, kochen Sie das Hühnerfleisch mit der Unterseite nach unten, in heißem Öl und bis es auf beiden Seiten leicht golden ist, etwa 1 Minute pro Seite. Transfer zum vorbereiteten Backblech. Streuen Sie Salz und Cayennepfeffer darüber.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Butter 15 bis 17 Minuten anfängt, auf dem Backblech zu brutzeln. Ein in die Mitte eingelegtes Thermometer mit Sofortablesung sollte mindestens 70 ° C (74 ° C) betragen. Lassen Sie es sich 5 Minuten ruhen Portion.