Chicken Tikka Masala

Schneiden Sie die Hähnchenschenkel von großen Fettstückchen ab und legen Sie sie in eine flache Schüssel. Wischen Sie Joghurt, Zitronensaft, Kümmel und Koriander zusammen. Gießen Sie die Joghurtmischung über die Oberschenkel und rühren Sie sie um, um jedes Stück vollständig zu bedecken sofort oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank mariniert. Hähnchen werden zarter und würziger, je länger es mariniert wird.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, legen Sie ein Backblech mit Folie aus und legen Sie ein Drahtkühlgestell über das Backblech. Drehen Sie den Ofengrill mit einem 15 cm unter dem Grillelement positionierten Rost hoch.

Entfernen Sie die Schenkel vom Joghurt und schütteln Sie die Marinade ab. Legen Sie die Oberschenkel im Abstand von etwa einem Zentimeter auf dem Rost über das Backblech. Übertragen Sie die Oberschenkel in den Ofen und braten Sie sie für 6 Minuten. Klappen Sie die Oberschenkel ab und grillen Sie für weitere 6 Minuten.Überprüfen Sie, ob die Oberschenkel durchgegart sind, und registrieren Sie mindestens 165 ° F auf einem Thermometer mit Sofortablesung. Bei Bedarf in 2-Minuten-Intervallen braten, bis die Oberschenkel gekocht sind. Entfernen Sie die Oberschenkel aus dem Ofen und legen Sie sie abkühlen. → Multi-Tasking-Tipp! Starten Sie den Reis auf dem Kochfeld, während das Huhn kocht. Stellen Sie einen zweiten Timer ein, um das Kochen des Reises zu überwachen.

Wärmen Sie einen halben Esslöffel Ghee, Butter oder Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, bis sie duftend sind, etwa 1 Minute. Tomatenpaste, 1 Esslöffel Garam Masala, Paprika und Cayennepfeffer unterrühren und ca. 30 Sekunden kochen, bis sie duftet.

Gießen Sie die Tomaten und ihre Säfte und reduzieren Sie die Hitze. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist, etwa 5 Minuten. In der Zwischenzeit das abgekühlte Huhn in mundgerechte Stücke würfeln.

Rühre die Sahne und das gehackte Hühnchen in die Sauce und koche bis das Hühnchen durchgewärmt ist und die Sauce gerade 1 bis 2 Minuten lang sprudelt. Schmecken und fügen Sie Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, je nach Geschmack Wenn Sie Ihre Masala-Gewürzmischung verwenden, können Sie einen weiteren Esslöffel Gewürz hinzufügen. Rühren Sie den Koriander vor dem Entfernen der Sauce von der Hitze.

Sofort mit Reis servieren. Jede Portion mit einem weiteren Koriander bestreuen. Getränke werden bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.