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Janine White
Chunky gebratener Gemüsechili
Hannah Barringer aus Loudon, Tennessee, empfiehlt, dieses leckere und befriedigende Rezept mit Maischips, Käse, Sauerrahm und einem kleinen Salat zu servieren. „Um Zeit zu sparen, kaufen Sie Gemüse, das bereits in Würfel geschnitten wurde“, fügt sie hinzu.
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Zutaten
- 2,5 mittlerer Butternusskürbis, geschält und in Zentimeter geschnitten
- 3 große Möhren, in Scheiben geschnitten
- 5 mittelgroße Zucchini, in Zentimeter geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1-1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 mittlere grüne Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Dosen (je 411 Gramm) reduzierte Hühnerbrühe
- 3 Dosen (je 411 Gramm) gewürfelte Tomaten, undrainiert
- 2 Dosen (je 425 Gramm) Cannellini-Bohnen, gespült und abgelassen
- 1/4 Liter Wasser
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Salsa enthält
- 3 Teelöffel Chilipulver
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung
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Legen Sie den Kürbis, die Karotten und die Zucchini in eine 15x10x1.-Pfanne. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Öl und Kümmel; Mit etwas Nieselregen über das Gemüse gießen und überziehen lassen. 25-30 Minuten bei 450 ° C backen, bis es weich ist, einmal rühren
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In einem Suppentopf sautieren Sie grüne Paprikaschoten und Zwiebeln in restlichem Öl für 3-4 Minuten oder bis sie zart sind. Rühren Sie die Suppe mit Tomaten, Bohnen, Wasser, Salsa, Chilipulver und Knoblauch. Kochen Sie das Ganze ab. unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen
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Gebratenes Gemüse einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen oder durchwärmen lassen.
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