Cremige, käsige Körner mit pochiertem Ei

In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen, gelegentlich umrühren. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen. Lassen Sie Papierhandtücher ab. Tropfen entsorgen.

Bringen Sie in demselben Topf bei mittlerer Hitze die Gemüsebrühe zum Kochen. Rühren Sie die Körner langsam ein. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig; köcheln lassen, bedeckt, gelegentlich umrühren, bis eingedickt, ca. 7 Minuten. Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen; gut umrühren. Von der Hitze abdecken

In einem kleinen Topf 1/2 Liter Wasser, Essig und Currypulver zum Kochen bringen; Stellen Sie die Hitze ein, um ein sanftes Sieden aufrechtzuerhalten. Ein Ei in eine kleine Schüssel geben; Wirbeln Sie mit einem Löffel Wasser in einem Kreis um den Rand des Kochtopfs herum. Halten Sie die Schüssel in der Nähe der Oberfläche und schieben Sie das Ei in die Mitte des wirbelnden Wassers. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Eiern und fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu.

Pochieren, unbedeckt, bis das Weiß vollständig eingerührt ist und das Eigelb zu verdicken beginnt, aber nicht hart ist, 3-5 Minuten. Inzwischen sollten Sie die Körner gleichmäßig auf vier Schüsseln aufteilen. Mit einem geschlitzten Löffel die Eier aus dem Wasser nehmen. Legen Sie jeweils eine darüber von körnern; Mit gehacktem Speck und auf Wunsch mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Sofort servieren.