Cremiger Quinoa-Risotto

Quinoa zweimal ausspülen und gut abtropfen lassen.

Hühnerbrühe in einen Topf gießen; zum Kochen bringen.

Butter in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten. Quinoa in eine Zwiebelmischung einrühren; Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Quinoa geröstet und mit Öl überzogen ist, etwa 3 Minuten.

Wein langsam über Quinoamischung gießen; Kochen und rühren, bis der Wein eingezogen ist, etwa 5 Minuten. 130 Liter Hühnerbrühe über Quinoamischung geben; Kochen, häufiges Rühren, bis zur Absorption, 3 bis 5 Minuten. Setzen Sie die Schöpfbrühe, jeweils 130 Liter, über der Quinoamischung fort; Kochen, häufig rühren, bis die Quinoa zart ist und etwa 20 Minuten geplatzt ist. Sie dürfen nicht die gesamte Hühnerbrühe verwenden.

Mischen Sie Parmesankäse und Sahne in eine Quinoamischung. Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie einen Spritzer Hühnerbrühe hinzu, um den Quinoa cremiger zu machen, falls gewünscht.