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Dunkle Karamellen
"Meine Schwiegermutter und ihre Mutter haben dieses Rezept vor über 30 Jahren an mich weitergegeben", sagt Anita Gay aus Janesville, Wisconsin. "Die Karamellen sind ein tolles Geschenk in den Ferien."
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Zutaten
- Eine Schüssel mit einem Inhalt von 1/2 Liter mit Teelöffeln plus Eine Tasse mit einem Inhalt von 60 ml mit Butter, geteilt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die leichten Maissirup enthält
- 60 Liter kaltes Wasser
- Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Zucker enthält
- 85 Gramm halbsüße Schokolade, gehackt
Zubereitung
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Eine 8-Zoll-Quadratpfanne mit Folie auslegen. Mit 1 Teelöffel Butter einfetten; beiseite stellen.Flachen Sie die Seiten eines schweren Topfes mit 1 Teelöffel Butter; fügen Sie den Maissirup, Wasser, Zucker, Schokolade, Salz und restliche Butter hinzu. Kochen Sie und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie glatt und gemischt ist, etwa 6 Minuten
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Nach und nach die Sahne einrühren. Kochen und rühren, bis ein Süßigkeitsthermometer 245 ° (Festkugelstufe) anzeigt, etwa 25 Minuten. Von der Hitze entfernen; Vanille und Walnüsse unterrühren. In vorbereitete Pfanne gießen
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Cool; In Quadrate schneiden. In einem zugedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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