Dunkle Karamellen

Name: dunkle Karamellen
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Inhalt von 1/2 Liter mit Teelöffeln plus Eine Tasse mit einem Inhalt von 60 ml mit Butter, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die leichten Maissirup enthält; 60 Liter kaltes Wasser; Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Zucker enthält; 85 Gramm halbsüße Schokolade, gehackt; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die eine halbe und eine halbe Sahne enthält; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Walnüsse enthält

"Meine Schwiegermutter und ihre Mutter haben dieses Rezept vor über 30 Jahren an mich weitergegeben", sagt Anita Gay aus Janesville, Wisconsin. "Die Karamellen sind ein tolles Geschenk in den Ferien."

Zutaten

Zubereitung

Eine 8-Zoll-Quadratpfanne mit Folie auslegen. Mit 1 Teelöffel Butter einfetten; beiseite stellen.Flachen Sie die Seiten eines schweren Topfes mit 1 Teelöffel Butter; fügen Sie den Maissirup, Wasser, Zucker, Schokolade, Salz und restliche Butter hinzu. Kochen Sie und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie glatt und gemischt ist, etwa 6 Minuten
Nach und nach die Sahne einrühren. Kochen und rühren, bis ein Süßigkeitsthermometer 245 ° (Festkugelstufe) anzeigt, etwa 25 Minuten. Von der Hitze entfernen; Vanille und Walnüsse unterrühren. In vorbereitete Pfanne gießen
Cool; In Quadrate schneiden. In einem zugedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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