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Paul Seitz
Elch Wellington
"Mein Mann ist ein begeisterter Jäger und Fischer, deshalb probieren wir oft neue Rezepte mit Elch, Reh, Kaninchen, Truthahn oder Fisch. Unsere Familie liebt dieses spezielle Wildgericht", sagt Sandy Green aus Ignacio, Colorado Blätterteig und beträufelt mit einer pikanten Zwiebel-Pilz-Sauce.
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Zutaten
- 8 Elchfilets (je ca. 113 Gramm)
- 2 Esslöffel Olivenöl
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter, die fein gehackte Pilze enthält
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 1 Packung (489 Gramm) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- 1 Ei
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter, die fein gehackte Pilze enthält
Zubereitung
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In einer großen Pfanne beidseitig braune Elchfilets in Öl; beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel die Champignons, die Petersilie und den Schnittlauch vermengen. beiseite legen.
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Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jedes Blatt Gebäck in ein 16-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie jedes in vier 8-Zoll-Quadrate. Geben Sie auf jedes Quadrat eine Pilzmischung und ein Filet. Falten Sie das Gebäck über das Filet. Siegelnähte
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Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf ein Gestell in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform. Schlagen Sie Ei und kaltes Wasser auf. über das Gebäck streichen. Bei 350 ° 30-35 Minuten backen oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt.
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In der Zwischenzeit die Champignons und die Zwiebeln in Butter in einem Topf anbraten und mit Mehl bestreuen. Rühren, bis alles vermischt ist. Rühren Sie die Brühe langsam unter, bräunen Sie die Sauce nach Wunsch mit Tomatenmark und Pfeffer. kochen und 2 Minuten lang oder bis sie eingedickt sind umrühren. Mit Gebäck servieren.
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