Emilys Bohnensuppe

Name: Emilys Bohnensuppe
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die jeweils getrocknete Bohnen aus dem Norden, Kidneybohnen, Marinebohnen, Limabohnen, Butterbohnen, grüne oder gelbe Erbsen, Pinto-Bohnen und Linsen enthält; Wasser; 1 fleischiger Schinkenknochen; 2 Teelöffel Hühnerbouillonkörnchen; 1 Dose (170 Gramm) Tomatenmark; 1 Dose (170 Gramm) Tomatenmark; 1 große Zwiebel, gehackt; 3 Sellerie-Rippen, gehackt; 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackten Schnittlauch enthält; 3 Lorbeerblätter; 2 Esslöffel getrocknete Petersilieflocken; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel gemahlener Senf; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Dies ist eine wunderbare Herbst- oder Wintermahlzeit, serviert mit dicken Scheiben warmen, hausgemachten Brotes.Das Rezept wurde im Laufe der Jahre weiterentwickelt, als ich es hinzufügte. Ich verdopple es oft und friere, was wir nicht essen in einem Topf für eine schnelle Mahlzeit oder wenn unerwartete Gäste vorbeikommen. - Emily Chaney, Penobscot, Maine

Zutaten

Zubereitung

Alle Bohnen gründlich waschen; abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. 1,25 Liter Wasser hinzufügen. Schnell kochen lassen; 2 Minuten kochen lassen. Von der Hitze entfernen; bedecken und 1 Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit Schinken und A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Liter Wasser in einen Suppentopf geben.Schmecken, bis die Bohnen 1 Stunde lang stehen
Die Bohnen abtropfen lassen und zum Schinkenfond geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.Schmecken Sie 2-3 Stunden lang oder bis die Bohnen weich sind. Verwerfen Sie den Knochen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser zur Suppe hinzu.

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