Erbsen und Reis nach bahamischer Art

Name: Erbsen und Reis nach bahamischer Art
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; 57 Gramm Speckscheiben, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 1 Stangensellerie, gewürfelt; 0,5 (170 Gramm) Dose Tomatenmark; 0,5 (170 Gramm) Dose Tomatenmark; 1 Esslöffel Ketchup; Salz und Pfeffer abschmecken; 1 (425 Gramm) Dose Erbsen, mit; 2/5 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungekochten, langkörnigen, weißen Reis enthält; 1 Zweig frischer Thymian, gehackt

Erbsen und Reis, oft unter tropischer Sonne serviert. Vielleicht hatten Sie es zuletzt, als Sie auf weichem weißen Sand saßen und ein klares blaues Meer sahen. Passt ausgezeichnet zu anderen traditionellen karibischen Gerichten wie Hühnchen-Curry oder Souse.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Speck in den Topf geben und gleichmäßig bräunen. Zwiebel und Sellerie unterrühren und weich kochen. Tomaten, Tomatenmark und Ketchup untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten weiterkochen.
Taubenerbsen und ihr Wasser, Reis und Thymian in den Topf rühren. Zum Kochen bringen, zudecken und die Hitze reduzieren. Bei niedriger Temperatur 40 Minuten kochen, bis alles absorbiert ist. Reis mit einer Gabel anschwitzen.

Erbsen und Reis nach bahamischer Art

Erbsen und Reis, oft unter tropischer Sonne serviert. Vielleicht hatten Sie es zuletzt, als Sie auf weichem weißen Sand saßen und ein klares blaues Meer sahen. Passt ausgezeichnet zu anderen traditionellen karibischen Gerichten wie Hühnchen-Curry oder Souse.

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