Erdbeer-Sahne-Crêpes

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Milch, Eier, Butter und Extrakt. Kombinieren Sie Mehl, Zucker und Salz; zur Milchmischung geben und gut mischen. 1 Stunde kühl stellen.

Eine leicht gefettete 8-Zoll-Pfanne mit mittlerer Hitze erhitzen; Gießen Sie 2 Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne. Heben Sie die Pfanne an und kippen Sie sie, um die Unterseite gleichmäßig zu beschichten. Kochen Sie, bis die Oberseite trocken erscheint; drehen und kochen 15-20 Sekunden länger.Entfernen Sie es zu einem Gitterrost.Wiederholen Sie es mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne nach Bedarf ab. Wenn Sie es kühlen, stapeln Sie Crepes mit Wachspapier oder Papiertüchern dazwischen.

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Zucker und Maisstärke; Wasser und Zitronensaft einrühren, bis sie glatt sind. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen und rühren für 1 Minute oder bis eingedickt. Rühren Sie den Extrakt ein und, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe.Kühl.Fügen Sie Erdbeeren hinzu

In einer kleinen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; beiseite stellen. In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die Vanille glatt rühren. in geschlagene Sahne legen. Löffel 2 abgerundete Esslöffel Füllung in der Mitte jedes Krepps; aufrollen.Top mit Erdbeer-Topping.