Ernte Rindfleisch Eintopf

Name: Ernte Rindfleisch Eintopf
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Esslöffel Speckbraten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Mehl enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; 1,1 Kilogramm Rindfleischeintopf, in Würfel von 2,5 cm geschnitten; 5 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, dünn geschnitten; 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 400 Gramm Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 400 Gramm Sellerie, in Scheiben geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Reisessig enthält; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1 Liter Rinderbrühe; 2 (350 Milliliter) Dosen oder Flaschen Ale; 1 Pastinak, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Rübe, geschält und gehackt; 400 Gramm Baby rote Kartoffeln, gewaschen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit Petersilie, gehackt; 4 ganze Lorbeerblätter

Dies ist ein köstlicher, herzhafter Eintopf, der perfekt für den späten Herbst oder Winter ist. Für das Bier empfehle ich das Sierra Nevada Pale Ale.

Zutaten

Zubereitung

Speckfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.Fleischwürfel.
Braunes Fleisch im Speckfett bis gut gebräunt. Nehmen Sie ein Papiertuch ab und legen Sie es beiseite.
Olivenöl im gleichen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei schwacher Hitze kochen. Essig und Zucker dazugeben.Gießen Sie die Brühe dazu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen Der Topf.
Fleisch wieder in den Topf geben. Bier einfüllen, dann Pastinaken, Rüben, rote Kartoffeln, Petersilie und Lorbeerblätter einrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 90 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.