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Rachel Armont
Familien-Lieblings-Käsekuchen
Dieses flauschige, zarte Käsekuchenrezept ist seit fast 20 Jahren ein Favorit der Familie. Ich habe es im Laufe der Jahre bei vielen Zusammenkünften geteilt und sogar angefangen, es für unsere Freunde anstelle von Weihnachtsplätzchen zu backen. - Esther Wappner, Mansfield, Ohio
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Zutaten
Zubereitung
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Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Crackermehl, Zucker und Zimt; Butter einrühren. Auf den Boden und 2 Zoll auf die Seiten einer eingefetteten 9-Zoll-Formpfanne drücken. 5 Minuten bei 350 ° backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die Hitze auf 325 ° reduzieren
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In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Zucker und die Vanille glatt rühren. Eigelb hinzufügen; einfach auf tief schlagen, bis es zusammenkommt.
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In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; in eine Frischkäse-Mischung geben und über die Kruste gießen.
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1 Stunde backen oder bis die Mitte fast steht. 10 Minuten auf einem Gitterrost stehen lassen. Mit einem Messer vorsichtig um die Pfanne laufen lassen, um sich zu lösen; kühl 1 Stunde länger. Kühl bis vollständig abgekühlt
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Kombinieren Sie die saure Sahne, Zucker und Vanille; Die Sahne unterheben und über den Käsekuchen streichen. Über Nacht kühlen. Die Pfannenseiten entfernen.
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