Fenchelbrotstöcke

Name: Fenchelbrotstöcke
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 Packung (7 Gramm) aktive Trockenhefe; 1 Esslöffel Wasser; 190 Liter Rapsöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die 2% Milch enthält; 1 Esslöffel Fenchelsamen, zerkleinert; 1-1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,125 Litern, die Allzweckmehl enthält; 1 Ei; 1 Esslöffel Wasser

Diese italienischen Breadsticks eignen sich hervorragend zu Salat oder Suppe und haben einen milden Fenchelgeschmack.Feldredakteur Joan Hallford aus North Richland Hills, Texas, serviert sie auch gerne mit Spaghetti oder Lasagne. „Ich friere Reste für die spätere Verwendung ein“, sagt sie.

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Öl, Milch, Fenchelsamen und Salz sowie 9/10 Liter Mehl hinzugeben. Alles glatt rühren. Restliches Mehl unterrühren, um einen weichen Teig zu bilden
Auf eine bemehlte Fläche wenden. kneten, bis sie glatt und elastisch ist, ca. 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal umdrehen, um den oberen Teil zu fetten
Teig ausstechen. 10 Minuten ruhen lassen. Auf leicht bemehlter Oberfläche wenden; in viertel teilen
Mit jeweils einer Portion Teig arbeiten und den restlichen Teig mit Plastikfolie bedeckt halten. Jede Portion in 17 Stücke schneiden. Rollen Sie jede in ein 7-in.rope.Platz 1 in.apart auf gefetteten Backblechen. schlagen Sie Ei und Wasser; über den Teig streichen
Bei 325 ° C für 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie die Drahtgitter.

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