Französische Zwiebel Frittata

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 400 ° F.

2,5 Esslöffel Butter in einem Zentimeter Gusseisenpfanne über mittlerer Hitze erhitzen, bis sie brodeln. Die Brotwürfel in die Pfanne geben, mit Butter bestreichen und in einer Schicht anrichten. Toastbrot, jede Minute werfen, bis die Brotwürfel auf allen Seiten goldbraun sind, insgesamt ca. 5 Minuten. Übertragen Sie die Croutons in eine Schüssel; beiseite legen.

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Fügen Sie das Öl, die Zwiebeln und den 0,5 Teelöffel Salz der gleichen Pfanne hinzu. Kochen Sie alle 5 bis 10 Minuten und rühren Sie alle gebräunten Anhaftungen vom Boden der Pfanne, bis die Zwiebeln weich sind und ca. 40 Minuten tief gebräunt. Fügen Sie den Essig hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke am Boden der Pfanne ab.

Eier, Milch, Senf, restlichen 1 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Rühren Sie die restliche Butter und die Croutons in die Pfanne und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Gießen Sie die Eimischung darüber Vergewissern Sie sich, dass sich die Eier gleichmäßig absetzen. Mit Käse überbacken. Kochen Sie, bis die Eier an den Rändern der Bratpfanne erstarren, 2 bis 4 Minuten.

Backen, bis die Eier gesetzt sind, 8 bis 10 Minuten. Zur Kontrolle einen kleinen Schlitz in der Mitte der Frittata schneiden. Wenn rohe Eier in den Schnitt geraten, backen Sie noch ein paar Minuten; Wenn die Eier gesetzt sind, ziehen Sie die Frittata aus dem Ofen.

In der Pfanne 5 Minuten kühlen, mit Schnittlauch bestreuen, in Keile schneiden und warm servieren.