Frischer Traubenkuchen mit üppiger Zitronensauce

Name: frischer Traubenkuchen mit üppiger Zitronensauce
Ingredients: Saftige Zitronensauce zum Servieren (Rezept folgt); Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die rote kernlose Trauben enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die süßen Moscato oder einen anderen weißen Dessertwein enthält; 1 Teelöffel Fiori di Sicilia oder Vanilleextrakt; 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale; 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale; 2 große Eier bei Raumtemperatur; 3 Esslöffel natives Olivenöl extra; 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die plus 2 Esslöffel Zucker enthält, geteilt; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält

Zutaten

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor. Bürsten Sie die Innenseite einer Zentimeterfarbenen Metallform mit Springform mit Olivenöl (eine dunkle Metall- oder Antihaftpfanne macht die Kuchenkruste zu dunkel und zu dick.) Legen Sie den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier und dann das Pergament mit Olivenöl bestreichen.
Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver zusammen in einer mittleren Schüssel verquirlen.
190 Liter Zucker, 6 Esslöffel Butter und das Öl in einer großen Schüssel mischen.Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. In der Zitronenschale schnell schlagen. Orangenschale und Extrakt.
Fügen Sie die Mehlmischung zu einem Drittel hinzu, alternierend mit der Hälfte des Weins, und schlagen Sie nur so lange, bis der Teig nach jeder Zugabe glatt ist.
Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite. Streuen Sie die Trauben über die Oberseite des Teigs (die Trauben sinken, wenn der Kuchen backt.)
Backen Sie, bis die Oberseite gerade ist, ungefähr 20 Minuten. Geben Sie die Oberseite des Kuchens mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter und bestreuen Sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker. Setzen Sie das Backen fort, bis die Oberseite des Kuchens golden ist und ein Tortenprüfgerät eingefügt wird In die Mitte kommt sauber, ca. 20 Minuten mehr.
Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem Drahtgitter 20 Minuten ab, bevor Sie den Pfannenrand entfernen. Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder bei Raumtemperatur mit einem großzügigen Löffel üppiger Zitronensauce.