Gegrillter Poblano Queso Dip

Name: Gegrillter Poblano Queso Dip
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Poblano-Paprikaschoten; natives Olivenöl extra; 1 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 Esslöffel Allzweckmehl; 2 Esslöffel gehackte Zwiebel; Milch; 57 Gramm Frischkäse, erweicht; 57 Gramm Frischkäse, erweicht; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika; 2 Mühlen frischer gebrochener schwarzer Pfeffer; 2,5 cm rote Paprika Flocken; 2,5 cm Cayennepfeffer; 1 (454 Gramm) Packung Maischips (wie Tostitos® Cantina)

Zutaten

Zubereitung

Heizen Sie einen Außengrill für hohe Hitze (200 ° C - 200 ° C) vor und ölen Sie den Rost leicht ein.
Poblano-Paprika leicht mit Olivenöl einsprühen oder bestreichen. Die Paprika auf dem vorgeheizten Grill alle paar Minuten drehen, bis sie verkohlt und weich ist (5 bis 8 Minuten).
Nehmen Sie die Paprikaschoten vom Grill und legen Sie sie in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel, um sie 15 Minuten lang zu dämpfen. Schälen Sie die verkohlten Häute ab. Entsorgen Sie die Samen und hacken Sie die Paprikaschoten.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Zwiebel zugeben und noch 1 Minute kochen lassen. Milch langsam aufschlagen und unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Monterey Jack Käse, Frischkäse, Salz, Paprika, Pfeffer, rote Pfefferflocken und Cayennepfeffer hinzu; Schneebesen, bis der Käse geschmolzen und eingemischt ist, ca. 5 Minuten. Gehackte Poblano-Paprika unterrühren.