Gemüsehirtenkuchen

Ofen auf 190 Grad vorheizen (175 ° C).

Kartoffeln, abgedeckt, in einer kleinen Menge kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Während die Kartoffeln kochen, dämpfen oder kochen Sie Karotten und gemischtes Gemüse, bis sie fast zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einem kleinen Topf Knoblauchpulver, Basilikum und Petersilie in Butter oder Margarine für etwa 20 Sekunden kochen (oder in der Mikrowelle für 10 Sekunden). Rühren Sie die Kartoffelpüree zusammen mit Salz und Pfeffer ein. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben. beiseite stellen

In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel in Öl kochen, bis sie weich ist, aber nicht braun. Kidney-Bohnen, Tomaten, Tomatensauce, Sojasauce, Zucker und Gemüse-Karotten-Mischung einrühren. Erhitzen Sie bis zum Sprudeln.

Übertragen Sie die Gemüsemischung in eine 20 x 20 x 5 cm große Auflaufform. Lassen Sie die gestampften Kartoffeln in Hügelhügeln darüber streuen. Mit Käse und Paprika bestreuen.