Gerösteter Eichelkürbis

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Schneiden Sie den Eichelkürbis in zwei Hälften. Rasten Sie sie 50 Minuten lang auf einem Backblech oder so lange, bis das Fleisch zart ist.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen; Braten Sie die Zwiebeln gelegentlich an. Kochen Sie die Zwiebeln gelegentlich für 10 Minuten oder bis sie an den Rändern braun werden. Mischen Sie den Knoblauch, den Koriander und die Muskatnuss. Kochen Sie die Mischung noch 2 Minuten. dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Löffeln Sie die Samen und die fadenartige Mitte aus dem Kürbis heraus und werfen Sie diese weg. Löffel das Fleisch heraus, hacken Sie es und fügen Sie es der Zwiebelmischung hinzu. Verwerfen Sie die Häute .Serve den Kürbis heiß.