Gersten- und Pilzsalat

Für die Vinaigrette Essig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.Wischen Sie langsam 3 Esslöffel Öl in einem langsamen, stetigen Strom. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Zwiebel mit zusätzlichem Öl bepinseln. Auf ein kleines Backblech legen. 30 Minuten lang bei 350 ° C braten oder bis zart sein.Lassen, um leicht abkühlen zu lassen. beiseite legen

In der Zwischenzeit Brühe in einem niederländischen Ofen zum Kochen bringen. Gerste hinzufügen. Hitze reduzieren; decken und kochen 35-40 minuets oder bis zart. Überschüssige Flüssigkeit ablassen. Gerste auf ein Backblech streichen und abkühlen lassen.

In einer Pfanne die Champignons in einem verbleibenden Esslöffel Öl braten, bis sie weich sind. In einer Schüssel Champignons, Zwiebeln, Gerste, Petersilie, Salz und reservierte Vinaigrette mischen. Gut mischen. Bei Raumtemperatur servieren.