Geschmack von Herbstsalat

In einer großen, schweren Pfanne die Pekannüsse, 2 Esslöffel Essig, Cayennepfeffer und Zimt bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nüsse geröstet sind, etwa 4 Minuten auf Folie abkühlen lassen.

Salatgrün in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel das Öl, den Senf, das Salz und den restlichen Essig und den Zucker verquirlen; Nieselregen über Grüns und werfen, um zu beschichten. Ordnen Sie die Gemüse, Birnenscheiben und Pekannüsse auf sechs Salattellern an. Mit Käse bestreuen.