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SMUTCHL
Gewürztes Rindfleisch
"Im Süden wird dieser würzige Braten traditionell kalt oder bei Raumtemperatur serviert, aber wir mögen es heiß", bemerkt Barb Bredthauer aus Omaha, Nebraska. "Es ist großartig für besondere Anlässe und die Reste sind fantastisch."
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Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die weißen Essig enthält
- 130 Liter Rinderbrühe
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die braunen Zucker enthält
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment, Zimt und Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Rinderlendenbraten oder 1 Rinderbraten (900 Gramm)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml enthält jeweils gehackte getrocknete Pflaumen und Aprikosen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die goldene Rosinen enthält
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Zubereitung
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Für die Marinade Zwiebel, Essig, Brühe, braunen Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Mehrmals mit einer Fleischgabel anbraten; In eine große, wiederverschließbare Plastiktüte geben. Gekühlte Marinade hinzufügen. Beutel verschließen und zum Überziehen wenden. 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
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Fleisch und Marinade in eine ungefettete 11x7-Zoll-Auflaufform geben. Ungedeckt 1,5 Stunden bei 325 ° backen. Trockenobst und Rosinen einrühren. 45-55 Minuten länger backen oder bis Fleisch und Obst zart sind. Lorbeerblatt wegwerfen. Nehmen Sie den Braten auf eine Platte. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen
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Für Soße Maisstärke und Wasser glatt rühren. Pfannensäfte in einen Topf geben. allmählich die Maisstärkemischung einrühren. Zum Kochen bringen; kochen und 2 Minuten rühren oder bis sie eingedickt sind. Mit Rindfleisch servieren.
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