Gnocchi in Butterthymiansauce

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren; abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Kartoffeln wieder in die Pfanne geben.

Rühre die Kartoffeln bei sehr niedriger Hitze 1-2 Minuten lang oder bis der Dampf verdunstet ist. Drücke sie durch einen Kartoffelpresse oder ein Sieb in eine kleine Schüssel. leicht abkühlen.

Machen Sie mit einer Gabel einen Brunnen in den Kartoffeln; Mit Mehl bestreuen. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Gut einrühren, bis alles vermischt ist. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 10-12 mal kneten, wobei ein weicher Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in vier Portionen. Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jede Portion in 0,5 Zoll dicke Seile. In 0,75-Zoll-Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer leicht bemehlten Gabel andrücken und rollen.

In einem holländischen Ofen Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi in Portionen für 30-60 Sekunden oder bis sie schwimmen kochen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen; warm halten.

Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Thymian und Gnocchi hinzufügen; Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Auf Wunsch mit Käse bestreuen.