Gyoza mit Nori, Lachs und Sojabohnen

Name: Gyoza mit Nori, Lachs und Sojabohnen
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 25
Cuisine: japanisch
Ingredients: 10 nori snack; 250 g Weizenmehl extra zu bestäuben; tl Salz; 175 ml kochendes Wasser; 200 g frisches Lachsfilet; 100 g gekühlte Sojabohnen; 1 el eingelegter Ingwer 2 Ellen aus dem Glas; 2 Waldausflug; 1 el Sojasauce; 3 el Sesamsamen; 2 el Reisöl; 200 ml kochendes Wasser

Dumpling gefüllt mit Lachs, Frühlingszwiebeln, Sojabohnen, Ingwer und Nori mit Sesam.

Zutaten

Küchengeräte

1 Film festhalten
1 Überstand oder Glas (Ø 9 cm)
1 sauberes Geschirrtuch
1 Pfanne

Zubereitung

Zerbröckeln Sie den Noris-Snack. Die Hälfte des Noris mit Mehl, Salz und Wasser mischen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert ca. 5 min.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. Bedeckt lassen.
Inzwischen den Lachs in ½ cm große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Sojabohnen grob und den eingelegten Ingwer fein. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Lachs, Frühlingszwiebeln, Sojabohnen, Ingwer, den restlichen zerbröckelten Nori, 1 EL Ingwer und Sojasauce mischen. Ganz zu schweigen bis zum Gebrauch.
Rollen Sie den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Stück Backblech in ein 1 bis 1½ mm dickes Stück. Schneiden Sie mit dem Fräser Kreise von ca. Ø 9 cm aus.
Den restlichen Teig mit einer Kugel kneten, wieder zu 1 bis 1½ mm dick ausrollen und einen weiteren Kreis bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie 25 trockenen Boden haben.
Bewahren Sie die Taten, die Sie nicht verwenden, unter einem sauberen, feuchten Geschirrtuch auf.
Eine kleine Füllung in die Mitte eines Bodens geben und den Teig leicht mit Wasser bepinseln.
Den Teig doppelt falten, so dass ein Halbkreis entsteht, und nur in der Mitte drücken.
Bewahren Sie den Rest der Erdung unter einem sauberen, feuchten Geschirrtuch auf.
Falten Sie die Vorderseite der linken Seite in 3-4 Falten und wiederholen Sie den Vorgang mit der Vorderseite der rechten Seite.
Die Rückseite des Halbmondes bleibt glatt. Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Teigs und der Füllung.
Legen Sie die Sesamkörner auf einen flachen Teller. Bürsten Sie die flache Seite des Gyoza mit etwas Wasser und tauchen Sie den Sesam ein, drücken Sie leicht.
Erhitzen Sie das Reisöl in einer Antihaft-Pfanne mit Antihaftbeschichtung und fügen Sie etwa 12 Gyozas hinzu.
Den Gyoza auf einer Seite 3 Minuten bei mittlerer bis mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
Gießen Sie das kochende Wasser. Mit dem Deckel auf der Pfanne 5 Minuten dampfen lassen.
Entfernen Sie den Deckel bis 5 Minuten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Gyozas.
Machen Sie aus der restlichen Feuchtigkeit des eingelegten Ingwers und der restlichen Sojasauce eine Dip-Sauce.