Herzhafte Gemüse- und Makkaroni-Suppe

Name: herzhafte Gemüse- und Makkaroni-Suppe
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 große weiße Zwiebel, gehackt; 1,5 Liter Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Tomatenwürfel in Dosen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Tomatenwürfel in Dosen enthält; 1/4 Liter Wasser; 2 weiße Kartoffeln, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Blumenkohlröschen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Selleriewürfeln; 2 Esslöffel Herbes de Provence; 1 Esslöffel Weißzucker; 1 Esslöffel Salz; 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Ellbogen-Makkaroni enthält

Nichts Besonderes hier, nur ein einfaches, tolles Komfort-Essen für einen langen kanadischen Winter. Ich kam nach einem Tag auf der Freiluft-Eisbahn zu dieser scharfen Suppe. Drinks oder Cracker.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel im Öl kochen und rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Hühnerbrühe, Tomatensaft, gewürfelte Tomaten und Wasser in den Topf rühren; zum Kochen bringen.
Rühren Sie Kartoffeln, Blumenkohl, Sellerie, Kräuter der Provence, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf. Hitze reduzieren, bedecken und köcheln lassen, gelegentlich 1 Stunde lang rühren.
Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen, rühren Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie, bis die Makkaroni zart und fest sind, bis zum Biss, etwa 6 Minuten. Suppe von der Hitze nehmen; Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.