Herzhafte Weizenhefe Brötchen

In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sie cremig ist.

Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie blubbert, und nehmen Sie sie vom Herd. Mischen Sie sich in Butter, Zucker und Salz; rühren, bis sie geschmolzen sind.

In einer großen Schüssel Hefemischung, Milchmischung, Vollkornmehl und Allzweckmehl mischen; Zum Mischen gut umrühren. Wenn sich der Teig zusammengezogen hat, wenden Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn für etwa 8 Minuten glatt und elastisch. Lassen Sie eine große Schüssel leicht einölen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Den Teig entlüften und auf einer leicht bemehlten Oberfläche herausnehmen. Den Teig in zwölf gleiche Stücke schneiden und zu einem fußballförmigen Oval formen. Legen Sie die Brötchen auf leicht gefettete Backbleche Anstieg, bis das Volumen verdoppelt ist, etwa 40 Minuten.

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Brötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 15 Minuten. Warm servieren.