Honigbirnen im Blätterteig

Kernbirnen von unten, wobei die Stiele intakt bleiben.Peel Birnen; Schneiden Sie, falls erforderlich, 0,25 Zoll von der Unterseite von jedem auf das Niveau.

Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Honig, Zitronenhälften, Zimt und Nelken in einem großen Topf. Vanillebohnen- und Krabben-Samen teilen; fügen Sie Bohnen und Samen zur Zuckermischung hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Legen Sie die Birnen auf ihre Seiten in einen Topf und legen Sie sie ab, bis sie fast zart sind. Gelegentlich mit Wildwasser giessen, 16-20 Minuten.

Entfernen Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel. leicht kühlen. Zug und Reserve Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, in der Wilderei beiseite gestellt wird.

Entfalten Sie Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche. In 0,5-Zoll-breite Streifen schneiden.Bürsten Sie leicht mit dem geschlagenen Ei. Beginnen Sie am Boden einer Birne, wickeln Sie einen Teigstreifen um die Birne und fügen Sie weitere Streifen hinzu, bis die Birne vollständig in den Teig eingewickelt ist . Wiederholen Sie mit den restlichen Birnen und Blätterteig.

In eine mit Backpapier ausgekleidete 15x10x1-Backform überführen. Auf einem unteren Ofenrost bei 400 ° backen, bis sie goldbraun ist, 25-30 Minuten.

In der Zwischenzeit reservierte Wildwasser zum Kochen bringen; kochen, bis die Flüssigkeit dick und sirupartig ist, etwa 10 Minuten. Birnen auf Dessertteller legen und mit Sirup beträufeln. Warm servieren.