Hühnchen Dauphinois

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. zum Kochen bringen. Kartoffeln kochen, bis sie teilweise gegart sind, etwa 4 Minuten; ablassen.

Mehl, 0,5 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Hühnchen in heiße Butter geben und 1 Esslöffel Estragon über Hühnchen streuen. Hühnerfleisch bräunen, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

0,5 der Kartoffeln in einer Auflaufform anrichten und mit Hähnchenbrust garnieren.Die restlichen Kartoffeln über das Hähnchen legen. Sahne, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben; über Kartoffeln und Hühnchen gießen. Restlichen Estragon über Kartoffeln streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Oberseite goldbraun ist (45 bis 50 Minuten). Ein in die Mitte eingelassenes Thermometer sollte mindestens 70 ° C (74 ° C) betragen mindestens 10 Minuten vor dem Servieren.