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Lady_Charee
Hühnchen-Kürbis-Eintopf
Dies ist ein herzhaftes, reichhaltiges und köstliches Gericht, das man an einem kühlen Abend oder immer dann zubereiten kann, wenn man ein warmes, komfortables Essen möchte.
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Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 600 Gramm ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenschenkel, fettgeschnitten, in 2,5-Zentimeter-Stücke geschnitten
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2,5 rote Paprika, in 2,5 cm Stücke schneiden
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 (411 Gramm) Dose Hühnerbrühe
- 1 (411 Gramm) kann Tomaten in Würfel schneiden
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter mit Zuckerkürbis (ca. 400 Gramm) oder 3/4 Liter Butternusskürbis, geschält und in 2,5-Zentimeter-Würfel (ca. 400 Gramm) geschnitten
- 227 Gramm frische grüne Bohnen, halbiert
- 1 Esslöffel Maisstärke
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die cremige Erdnussbutter enthält
Zubereitung
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Hitze reduzieren und Zwiebeln, rote Paprikastücke und Knoblauch dazugeben. 4 Minuten weich werden lassen.
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Fügen Sie 3/8 Liter Brühe, die Tomaten, Paprika und Salz hinzu.
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Zum Kochen bringen; dann fügen Sie Huhn, Kürbis und Bohnen hinzu.
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Hitze reduzieren, zudecken und 12 Minuten köcheln lassen oder bis Huhn und Kürbis weich sind.
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In der Zwischenzeit die restliche Brühe, die Maisstärke und die Erdnussbutter in einer Schüssel glatt rühren.
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In den Topf geben und rühren, bis alles vermischt ist.
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Cook 2 minutes or until thickened. Enjoy!
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* Toll mit etwas schönem knusprigem Brot zum Eintauchen, lecker :).
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