Hühnchen mit Champignons und Zucchini in Sahnesauce

Name: Hühnchen mit Champignons und Zucchini in Sahnesauce
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 2 (142 Gramm) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, gewürfelt; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 grüne Zwiebeln, gehackt; 5 grüne Zucchini, längs halbieren und in Zentimeter-Scheiben schneiden; 8 große frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die schwere Schlagsahne enthält; 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Ein schnelles und einfaches Abendessen mit Hähnchenbrust, Zucchini und Champignons, eines meiner Lieblingsrezepte unter der Woche, da es in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Huhn unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten bräunen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben. Mit Folie oder einer Schüssel abdecken, um es warm zu halten.
Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frühlingszwiebeln ca. 2 Minuten weich kochen lassen. Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten weich kochen lassen. Champignons hinzufügen und umrühren. Sahne unterrühren und 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen.