Hühnernegresco

Kombinieren Sie Huhn, Sellerie, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einem Topf. Gießen Sie genügend Wasser in den Topf, um die Zutaten vollständig zu bedecken. Bringen Sie Wasser zum Kochen und kochen Sie, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar ablaufen , 20 bis 25 Minuten. Ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer sollte mindestens 70 Grad (74 ° C) anzeigen. Das Huhn zum Abkühlen auf ein Schneidebrett legen. Das abgekühlte Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser und Sellerie wegwerfen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Auflaufform mit Kochspray vorbereiten.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie Eiernudeln in kochendem Wasser und rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie gar sind, aber bis zum Biss fest sind. abtropfen lassen. Nudeln in eine große Schüssel geben; fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.

Die Milch bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bis zum Gebrauch köcheln lassen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Mehl in kleinen Mengen in die geschmolzene Butter einrühren, um sicherzustellen, dass jede Zugabe integriert ist, bevor weitere hinzugefügt werden. kochen und rühren Sie die Mehlmischung, bis Sie eine blonde Mehlschwitze haben, 5 bis 10 Minuten. Gießen Sie langsam Milch in die Mehlmischung unter ständigem Rühren; Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. 2 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und Muskatnuss in die Milchmischung geben. Über die Nudelmischung gießen und zum Überziehen umrühren.

Brotkrumen in den Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Nudelmischung über die Brotkrumen gießen. Parmesankäse über die Nudelmischung streuen. Olivenöl über den Parmesankäse streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung sprudelt und die oberste Schicht der Nudeln knusprig goldbraun ist (45 Minuten bis 1 Stunde).