Ingwer-Tofu-Suppe mit langsamem Kocher

Name: Ingwer-Tofu-Suppe mit langsamem Kocher
Ingredients: 99 Gramm frische Shiitake-Pilze, geschrubbt; 1 mittlere Zitrone; 2 Liter (2 Liter) Wasser; 1 mittelgroße Möhre, kreuzweise in 3 Stücke schneiden; 1 (Zentimeter) frischer Ingwer, geschält und in Zentimeter dicke Scheiben geschnitten; 1 mittlere Frühlingszwiebeln, kreuzweise in 3 Stücke schneiden; 1 Esslöffel koscheres Salz; 1/8 Teelöffel Boden Kurkuma; 99 Gramm Baby Bok Choy, Zentimeter dick geschnitten (etwa eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 9/10 Litern); 400 Gramm fester Tofu, in 2/3 bis Zentimeter große Würfel geschnitten; 113 Gramm trockene Soba-Nudeln; Optionen zum Servieren: dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, frische Korianderblätter

Zutaten

Zubereitung

Machen Sie die Brühe: Schneiden Sie die Stiele von den Pilzen ab und legen Sie die Stiele in einen 3,5- bis 4-Liter-Slow-Cooker. Schneiden Sie die Champignons Zentimeter dick und kühlen Sie sie ab. Legen Sie die Zitrone mit einem Gemüseschäler ab von der gelben Schale. Fügen Sie die Zitronenschale zum langsamen Kocher hinzu. Schneiden Sie die Zitrone in Stücke und kühlen Sie sie ab.
Fügen Sie Wasser, Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Kurkuma zum langsamen Kocher hinzu und rühren Sie, um sich zu verbinden. Bedecken Sie und kochen Sie auf der NIEDRIGEN Einstellung 6 bis 7 Stunden.
Fügen Sie die reservierten Shiitake-Oberteile und Bok Choy zur Brühe hinzu. Decken Sie sie ab und kochen Sie sie auf NIEDRIG, bis das Gemüse zart ist, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Tofu und Soba-Nudeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um und die Nudeln sind zart, etwa 3 Minuten. Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und den reservierten Zitronenkeilen servieren.